Disse smakfulle og sprøe vårrullene med scampi, harissa og friske urter er veldig enkle å lage og trenger IKKE å frityrstekes! De er supre å ha som fingermat eller som her til middag med nudler til.

Alt du trenger å gjøre er å grovhakke scampiene og blande sammen med finhakkede urter, chili, hvitløk, ingefær, harissa, smakfulle grønnsaker og litt glassnudler.
Rull blanding inn i små wonton papir, pensle med olje og stek de i ovnen i 12 minutter.

Slik lager du herlige mini vårruller med mye smak og lite stress:

500 g rå og skrellet scampi
1 pk små wonton papir
50 g risnudler
1/2 rød paprika
1/2 Sharon
1 vårløk
1 rød chili
1 hvitløksfedd
1 ss frisk persille
1 ss ingefærrot
2 ss Sweet chili saus
1 ts harissa

Både scampi og wonton papir må tines.
Scampi tines på papir. Wonton pakkes inn i et rent og fuktig kjøkkenhåndkle etter tining.
Del hver scampi opp i ca 4/5 biter.
Hvis du tittet på oppskriften med SCAMPI i REKECHIPS så kjenner du kanskje igjen ingrediensene til salaten og scampien. Jeg brukte ingrediensene som var igjen fra denne oppskriften til å lage disse mini vårrullene.
Legg risnudlene i kokende vann i 3 minutter. Hell av vannet og grovhakk nudlene.
Finhakk chili, hvitløk, ingefær, persille, paprika, vårløk og sharon.
Ha alt sammen i en bolle og bland inn 2 ss sweet chili saus og 1 ts harissa krydderblanding.

Rull vårrullene ved å brette inn det ene hjørnet og legg på ca en spiseskje med scampiblanding på midten. Brett over hjørnene og rull sammen. Bruk gjerne pisket egg for å «lime» papiret inntil.

Legg rullene på bakepapir og pensle med en god olje. Stekes midt i ovnen på 200 grader i 12 minutter. Lag mange bår du først er i gang og frys gjerne ned noen ustekte. Pakk de inn i plastfolie ved frysing.

Serveres gjerne med en smakfull soyasaus til. Vi hadde disse crispy vårrullene til middag med nudler og sprøstekte grønnsaker i soyasaus.
Disse mini vårrullene skal også serveres snart igjen som en del av koldtbordet til Bestemors 90 årsdag. ALLE elsker vårruller ❤

Matland i Moss selger frosne scampi og wonton papir, samt alt du trenger av asiatisk tilbehør for  å lage gode vårruller.

Produksjon av scampi medfører miljøødeleggelser så velg gjerne et miljøvennlige alternativ.