Denne sunne og smakfulle cottage cheese salaten er strålende tilbehør til grillmat eller alene som et proteinrikt måltid. Du rører raskt sammen cottage cheese, mixed bønner og oliven samt smaksetter med olivenolje, finhakket persille og litt urtekrydder. Jeg mekket til lunch på Røed Gård og den falt skikkelig i smak hos jentene på jobben. Den ble servert alene med litt brød til.

Dette trenger du for å lage en snadder cottage cheese salat:

1 stor cottage cheese

1 mixed bønner

1oo g oliven

1 neve frisk persille

Olivenolje

Salt

Pepper

Mix for potatoes (kryddermix)

Skjær oliven i skiver og finhakk persille. Bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt, pepper og kryddermix. Jeg brukte en mixed beans av hvite bønner og kikerter. Her kan man også bruke svarte bønner og linser. Belgfrukter er mettende og næringsrikt.

Denne salaten hadde også smakt godt med litt løk,  fetaost og soltørkede tomater. Bare å legge til det man ønsker. Utgangspunktet er sunt og godt!

Sunn og god salat med ferskt brød til.

De vakre omgivelsene man har på Røed Gård gjør noe med sjelen. Det er fint å være her 🌱 hvor kreativiteten spirer og gror.

Den vakre grønne bollen er til salgs på Indigo Glassblåserverkstedet og heter «gravity».