Sopp-pàte

Screenshot_20160830-211416Fryseren er full av forvellet sopp og jeg fant oppskrift på denne utrolig deilige patèen laget på kantarell i boken «Gratis mat – 50 ville og velsmakende vekster» av Ellen Wollen. Oppskriften er enkel og med få ingredienser.
Sopp-patèen smakte bare helt himmelsk og er en knallfin måte å bruke innhøstet kantarellen og annen sopp på.
Delikat tilbehør til høstens koltbord, deilig på brødskiva eller som her med hjemmelaget knekkebrød.

Slik lager du utrolig smakfull sopp-patè:

 

Screenshot_20160830-210651

3 dl forvellet kantarell og gjerne annen sopp (500 g rå sopp)

1.5 dl ristede valnøtter
2 hvitløksfedd
3 sjalottløk
1 naturell smøreost

1 neve frisk timian

2 vårløk

Saften fra 1/2 sitron

Salt

Pepper

 

Rist valnøttene raskt i en panne og sett til siden.

Skjær hvitløksfeddene og sjalottløkene i tynne skiver. Varm litt olje i en panne og stek løk, hvitløk og soppen sammen.

Ha nøtter og soppen i en kjøkkenmaskin med kniver sammen med smøreosten og timianbladene. Bland lett før du har i finstrimlet vårløk. Gi et raskt puls for å blande vårløken lett inn. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

 

Screenshot_20160830-211127Ha over i ett tett glass og oppbevar i kjøleskapet. Patéen smaker helt nydelig som pålegg eller som tilbehør til tapas.

 

IMG_20160820_094850Du får en enda bedre smak hvis du blander ulike typer sopp. Steinsopp, piggsopp, fåresopp osv. Straks er det tid for traktkantarellen også. Kom deg ut og sank gratis fra naturens spisskammer.

 

 

 

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Glutenfri, høst, lchf, Lunsj, Meatfree, Oppskrift, Tilbehør, vilt og merket med , , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s