Sprøstekt fisk er bare vanvittig godt. Du kan selvfølgelig frityrsteke med battermix eller du kan lage en sunnere og raskere fiskemiddag som er både lavkarbo og glutenfri. Torsken vendes først i mandelmel, så i pisket egg og til slutt i finhakkede nøtter før den sprøstekes i pannen. Server med en enkel brokkolimos og smakfull chorizo. Dette er en artig og smakfull vri på fiskemiddagen.
Slik lager du torsk med sprøstekt nøtteskorpe til 4 personer :
4 stk torskefileter (ca 600 g torskefilet eller annen hvit fisk)
1 dl mandelmel
1 egg
2 dl blandede nøtter
Chorizo (eller bacon)
2 brokkoli
2 ss smør
0.5 dl vita hjertego matfløte
1 ss sitronsaft
Salt
Pepper
Skjær brokkoli i mindre biter og kok møre i 10 min. Hell av vannet og mos med stavmikser. Rør inn smør og fløte. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Skjær chorizo eller bacon i terninger og varm i en panne.
Finhakk nøtter med en kniv eller kjør de kjapt i en foodmixer. Bruk blandede nøtter og gjerne den salte typen.
Ha mandelmel på en tallerken, vispet egg på en annen og de finhakkede nøttene på den tredje. Vend fisken godt i mandelmel først før du vender den rundt i egget. Til slutt vender du den rundt i nøttene.
Stek fisken i smør i ca 4 minutter på hver side.
Server fisken på en seng av brokkolimos. Topp med chorizo og kanskje litt snittet vårløk.
Håper det vil smake!
