Sunne og smakfulle porsjonspizzaer proppet med høstens selvplukkede kantarell, spekeskinke og blåmuggost. Utrolig enkle å lage og mektige på smak.

Slik lager du disse små fristelsene på 15 minutter:

Havrelomper
Revet mozzarella
Blåskimmelost
Spekeskinke
Kantarell
1/2 gul løk
2 hvitløksfedd
1/2 liten purre
Persille
Smør
Salt og pepper

Stek kantarellen i pannen med smør, finhakkede hvitløksfedd, løk, finsnittet purre og fersk persille. Smak godt til med salt og pepper. Når du steker soppen bør du husk på at de skal inn i ovnen litt også slik at de ikke blir tørre. Du kan godt bruke annen type sopp og gjerne ulike typer sammen. Fersk timian passer også veldig fint til sopp.

Legg havrelompene på bakepapir og fordel et tynt lag med revet mozzarella i bunnen.
Du kan også bruke speltlomper eller andre lomper, men havrelomper er  et veldig godt og sunt alternativ. Det kan være lurt å beregne 2 pizzaer per person.
Legg to tynne skiver blåskimmelost oppå mozzarellaen.
Skjær spekeskinken i tynne strimler og fordel over.
Avslutt med en god dose kantarellblanding.

Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter.
Litt friske urter og en kladd rømmedressing ved servering kan også være godt til.

Høsten er bare så utrolig vakker i alle sine farger. Nyt høsten alle sammen 😀