Thai blåskjell

 

Screenshot_20160722-155721Oppskriften til disse smakfulle blåskjellene fikk jeg av Mette over en hyggelig matprat. Kraften til blåskjellene er både sunn og full av nydelige thai smaker. Enkelt og raskt å tilberede, samt et mettende måltid da du spiser kraften som suppe. Sitrongress, hvitløk, chili, ingefær, koriander, gurkemeie og kokosmelk. Mye smak!

Dette måltidet ble tilberedt på primus en flott sommerdag på Mølen. Slik lager du disse gode blåskjellene:

 

1 nett blåskjell

1 dl hvitvin

2 sitrongress

3 hvitløksfedd

1 chili

1 ss finhakket ingefær

1/2 purre

2 ss gurkemeie

1 ss fishsauce ( eller salt)

1 neve frisk koriander

1 lime (saften)

1 boks kokosmelk

 

 

Screenshot_20160722-154503Start med å skylle og «rengjøre» blåskjellene. De som ikke lukker seg når du knipser på de og de som er i stykker kaster du. Finhakk hvitløk, chili, purre og ingefær. Skjær sitrongresset i 3 store biter og knus/morte sitrongresset nedi kjelen. Da beholder du mest smak i kraften. Surr det finhakkede og sitrongresset i litt hvitvin. Du kan også bruke eplemost eller hønsebuljong.

 

Screenshot_20160722-154750Når syren fra hvitvinen er kokt bort tilsetter du gurkemeie, fishsauce, limesaft, kokosmelk og koriander. Gi suppen et raskt oppkok.

 

Screenshot_20160722-155201Når kraften har kokt litt har du oppi blåskjellene og legger på lokket. Rør i kjelen ett par ganger underveis slik at alle blåskjellene blir godt vendt inn i den gode kraften, men hold lokket på mest mulig. Når skjellene har åpnet seg er de ferdig. Dette tar kun noen få minutter. Ta ut sitrongresset før servering.

 

Screenshot_20160722-155808Serveres med limebåt og frisk koriander til. Husk skje til å spise opp suppen med! Dette var et helt fantastisk godt måltid. Anbefales på det varmeste.

 

Screenshot_20160722-160132Maten smaker best ute! En kort båttur utenfor Hurum ligger vakre Mølen. Øya er naturreservat og eies av Oslofjordens Friluftsråd til bruk som friområde. Naturen her har en sjeldent temperert kystøkologi med rik planteflora og sjeldne plantearter. Blandt annet misteltein. Deler av øya er vernet grunnet plante og fugleliv. Verdt et besøk!

 

Takk for oppskriften, Mette!

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Asiatisk, Fisk og sjømat, Glutenfri, Sommermat, Uncategorized. Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s