Aubergine gratinert i smakfull tomatsaus

20160502_215101

Dette var egentlig et oppryddingsprosjekt jeg ikke hadde tenkt til å blogge, men resultatet ble så vanvittig bra at jeg bare må dele det. En enkel og rask tomatsaus blir en rågod saus å gratinere skiver av aubergine i. Toppet med mozzarella og frisk persille ble dette et skikkelig nydelig og sunt måltid. Du kan tilsette stekt kjøttdeig, bacon og krydder for mer smak, men jeg synes den smakfulle tomatsausen gjorde jobben alene uten kjøtt. Jeg tar mer enn villig mitt personlige ansvar for miljøet ved å spise mer kjøttfritt. Jeg kommer aldri til å kutte ut kjøtt da jeg tror at norske og spesielt kortreiste kjøttprodusenter drifter på et vis som fremmer dyrevelferd og bærekraftig landbruk. Jeg synes EAT-rapporten har mange selvfølgelige poeng (intet nytt under solen egentlig), men når fru Stordalen går i hylla på KIWI og plukker veganske halvfabrikata for å lære Leo å spise kjøttfritt blir jeg lei meg. Ikke rart hun har mange store halvfabrikata konsern i ryggen for å utgi denne rapporten. Her er det mange penger å tjene for å utvikle, fremme og selge nye fabrikkprosseserte vegetar-/veganprodukter. Så mitt budskap til deg er å kutte ut noen dager med kjøtt og kjøp heller ekte, rene og lokale råvarer når du skal unne deg kjøttvarer. Her i Østfold er vi heldige med mange flotte aktører som dyrker nydelige grønnsaker og avler rene kjøttprodukter. Både produsenter, slaktere og utsalg. Slenger med oppskriften på en deilig, enkel og kjøttfri middagsrett som er laget fra bunnen. Stjernehagen Andelshagebruket Røed på Jeløy dyrket aubergine i fjor.

Slik lager du aubergine i tomatsaus til 2-3 personer

Fortsett å lese «Aubergine gratinert i smakfull tomatsaus»

Enkel og smakfull potetgrateng

Screenshot_20160524-123708Dette kan ligne litt på moussaka, men er egentlig ment å være et sunnere alternativ til spagetti og kjøttsaus. Poteten inneholder mye mindre karbohydrater enn pasta og ris, samt at den har mange nyttige næringsstoffer. Dessuten elsker jeg potet! Lag en smakfull tomatsaus med mutti, hvitløk, øk, paprika og gulrot. Skjær potetene i skiver og legg i en ildfast form. Legg på et lag med rå kjøttdeig og hell over tomatsausen. Topp med revet ost og gratiner i ovnen. Enkelt, sunn og skikkelig deilig middag.

 

Slik lager du denne smakfulle potetgratengen: Fortsett å lese «Enkel og smakfull potetgrateng»

Gnocchi med chorizo, tomatsaus og mozzarella

IMG_5867
Gnocchi smaker som en blanding av poteter og pasta. De er super raske å tilberede da de egentlig bare trenger 2-3 minutter i stekepanna med litt smør for å bli varme.  Jeg aner ikke hvorfor jeg ikke har smakt dette før, men jeg antar at det er fordi at jeg ikke ønsker å bli hekta på disse herlighetene som er laget på mel. Vel nå er det gjort!
De smaker bare helt vanvittig godt sammen med litt sterke chorizo boller, smakfull tomatsaus av rørte pomodori og et lokk av sprø mozzarella..
Serveres med frisk blanding grønne og syrlige salatblader.

Dette er ikke noe slankemåltid, men et vanvittig smakfullt, enkelt og raskt måltid som metter lenge.  Du kan bytte ut chorizo bollene med strimlet skinke, stekt kjøttdeig eller kyllingfilet hvis du ønsker et lettere alternativ.
Jeg tilberedte denne retten i bålpanna på tur så det sier noe om hvor enkelt det er å lage.

Slik lager du en super god middag HELE familien vil elske på 15 minutter 🙂 Fortsett å lese «Gnocchi med chorizo, tomatsaus og mozzarella»