Signe og Pappa har dårlig tid de dagene det er ballettrening. Derfor passet det perfekt å lage Signe’s grønnsaksuppe som bare tar 15 minutter.
Høst er tid for varme supper på sesongens råvarer, men det er ikke alltid man har tid til å koke en knoke til kraft eller skrelle og hakke opp 5-6 ulike grønnsaker.
Da finnes det råd om rask og smakfull suppe som er enkel å lage.

Slik gjør du:

1 pose lapskausblanding
1/2 – 1 gul løk
1 neve bulgur
3 buljongterninger
1,5 liter kokende vann
5 wienerpølser
Kruspersille
1 ss smør

Sett vannkokeren til å koke opp vann!
Skjær løken i biter og varme den i kjelen sammen med 1 spiseskje smør og bulgur.
Legg opp i buljongterninger. Jeg bruker klar kjøttbuljong.
Hell på det kokende vannet.
Legg oppi de frosne grønnsakene.
Skjær pølsene i tynne biter og legg oppi suppa.
Klipp opp litt kruspersille og la alt koke opp og stå og småputre i 5 minutter.

Smak til med salt og pepper.

Hvis du ønsker å piffe den opp litt tilsetter du 1 spiseskje med finhakket fersk ingefær og litt purre. Jeg hadde også oppi litt kål.

Server suppen med godt brød og smør til.

Ønsker du en rask, enkel og smakfull suppe på tur trenger du bare en halv løk (finhakket), en kladd smør til steking, en pose lapskausblanding, 2 buljongterninger, 8 dl vann og noen pølser du deler og har i suppa. La småkoke i 15 minutter før den er klar til å mette små og store på tur. grønnsaksuppe er alltid godt å varme seg på.

Vel bekomme 🙂