Dette kan neppe kalles en gastronomisk revolusjon, men disse krydrede medisterkakene ble veldig godt tatt i mot under helgens julebuffet. De er saftige og smaker julete, men med en «varm» tvist.

Oppskrift:

2 kg medisterfarse
——————–
1 pakke bacon i terninger
1 rød chili
3 hvitløksfedd
1 neve frisk persille eller koriander
——————————————
2 egg
2 ts cummin
1 ts gurkemeie
2 ts garam masala
1 ts Cayenne pepper
1 ts malt muskat
Salt & pepper
—————-

Stek finhakket hvitløk, chili, persille og bacon i pannen først.
Bland inn i farsen sammen med egg og krydder.
Gi medisterkakene en fin steke skorpe i pannen først, men ikke gjennomstek de.
Legg de i form med folie over og etterstek i ovnen.
Jeg stekte de flere timer før gjesten kom og lot de derfor stå på svak varme i lang tid.
Da blir de skikkelig saftige.

Går fint an å bruke kjøttdeig av kylling, svin eller okse og servere de til tapas også 🙂