Snikgjest lammegryte

Hvordan lager man en himmelsk lammegryte uten mye jobb eller mange ingredienser?  I all blyghet svarer jeg «Snikgjest lammegryte». Lam er en av høstens beste råvarer og med litt tyrkisk krydderinspirasjon fra bloggeren Vidar Bergum og kortreist lam fra Urstad Gård som har gått ute og beitet i utvalgt kulturlandskap på Værne Kloster blir denne lammegryta himla bra! Lammet har en mild og fin smak, samt lite fett. Krydre lammekjøttet med kanellatte fra Mill & Mortar og spansk fest fra Fru Timian før du bruner det i gryta med hvitløksolje. Til slutt tilsetter du litt fungi, bokstomater, gulrøtter og purre og lar det småkoke under lokk i ett par timer. Gjerne ute over bålpanna mens du stabler ved og rydder inn hagemøbler. Med kvalitetsråvarer er det veldig enkelt å lage nydelig mat. Er du skeptisk til kanel i gryta? Ikke vær det! Grekerne gjør det i stifadoen også.

 

Slik lager du «Snikgjest lammegryte»:

Fortsett å lese «Snikgjest lammegryte»

Gresskargryte

screenshot_20161011-151031Mulah kudueah er en kjøttgryte med gresskar, løk og tomat som regnes for å være Sør Sudans nasjonalrett. Norsk gresskar hører høsten til,  men dyrkes hele året i andre deler av verden.  Akkurat nå er gresskaret saftig og smakfullt. Denne gryten var veldig enkel å lage med få og gode ingredienser. Siden vi er inne i lammekjøttets høytid valgte jeg å bruke lammekjøtt, men du kan bruke oksekjøtt eller kylling om du vil. Som andre gryter smakte den enda bedre på dag 2. Dette er en gryte å bli glad i som også kan pimpes opp med andre smakfulle grønnsaker og krydder, men mulah kudueah er virkelig verdt å lage.

Slik lager du en smakfull Sudansk høstgryte med gresskar og lam til 4 personer:

Fortsett å lese «Gresskargryte»

Stifado

bilde 5 (1)
Stifado er nesten som en gresk nasjonalrett å regne.  Stifado er en langtidskokt kanin- eller lammegryte med løk, tomat, kanel og andre aromatiske kryddere. Jeg var usedvanlig heldig å få bli invitert på gresk aften hos flinke Marious og hans hyggelige familie.

Slik laget jeg denne deilige greske gryteretten med spennende krydder på Marious vis: Fortsett å lese «Stifado»