Menazla Zahra

screenshot_20161017-175042Menazla Zahra er en skikkelig smakfull og spennende rett fra Syria. Zahra er det syriske navnet for blomster og menazla blir ofte brukt på små vegetarretter. Blomkål brukes mye og tilberedes på ulike vis, både med og uten kjøtt. Jeg falt for denne enkle, spicy og fargerike utførelsen med frityrstekte blomkålbuketter. Denne retten trigger sansene fra du koker blomkålen i gurkemeie og til du setter tennene i den og smaker chili, garam masala og ingefær. Herlige smakskombinasjon og garantert en rett alle vil like.

Slik lager du menazla zahra: Fortsett å lese «Menazla Zahra»

Pupusa

screenshot_20161012-161555Pupusa er den mest utbredte matretten i El Salvador. Dette er en tjukk og håndlaget maistortilla fylt med ost. Maismel, eller polenta som det også kalles, er glutenfritt og trenger ingen heving. Du har kanskje brukt maisenna, den finmalte varianten, til tykning i sauser og gryter. Disse supergode tortillaene er nydelige i seg selv med en enkel salat og dipp til, eller som tilbehør til alle slags måltider. Hva med å bytte ut tacoskjellene og lompene med disse deilige pupusaene til fredagstacoen?
Pupusa fylles ofte med ris og bønner eller som her, bare med ost. Sprøstekte utenpå og cheesy på innsiden. Skikkelig snadder saker.

Slik lager du deilige maistortilla fra El Salvador: Fortsett å lese «Pupusa»

Glutenfrie maisknekkebrød med burrata

screenshot_20160914-205332Har du smakt burrata før? Hjelpes, for en fantastisk deilig ost. Du snakker indrefileten av mozzarella. Burrata er en håndlaget «ostesekk» fylt med revet mozzarella og fløte. Vi snakker mild og kremet kjerne av kumelk. Burrataen ble et deilig måltid sammen med hjemmelagede sprøe og glutenfrie maisknekkebrød, soltørkede tomater, frisk basilikum og olivenolje. Har ikke ord for hvor godt dette var. Rett og slett helt himmelsk.
Server den som eget måltid eller som en del av tapas eller koldtbord.

Slik baker du glutenfri maisknekkebrød og tilbereder dette himmelske måltidet: Fortsett å lese «Glutenfrie maisknekkebrød med burrata»

Polenta fries

IMG_20151105_154136-2
Når jeg begynte å lage disse tenkte jeg «kult»! Polenta er glutenfritt og sikkert sunnere enn mye annet. Ikke det at jeg må rettferdiggjøre alt jeg spiser, men jeg prøver å velge det sunneste alternativet. Nå skal det sies at poteter faktisk er sunnere og at alle andre grønnsaker også er glutenfrie så da bortfalt egentlig alle de gode argumentene, men jeg skal likevel gi deg noe som veier opp. Dette smaker skikkelig digg, det er noe nytt, det er spennende, de har en herlig maissmak, de er superraske å lage, enkle å tilberede og inneholder kun maismel, vann, olje, parmesan og krydder. Og hvis du begynner å bruke polenta i matlagingen har du et hav av nye glutenfri bruksområder som til kakebaking, i omelett, paier, sauser osv..

Slik lager du sprø og smakfulle polenta fries med parmesan: Fortsett å lese «Polenta fries»

Glutenfrie tortilla – fredagstaco med en twist!

Image-1 (34)
Endelig freddan!! Fredagstacoen og gullrekka på TV er for mange blitt et hellig rituale.
Don’t change a winning team.. heter det, men noen ørsmå forandringer, twister og varianter kan være kjærkomment.
Lag dine egne maistortillaer og bytt ut kjøttdeigen med grillribbe.
Du føler deg som en toppscorer når du serverer ferske og selvproduserte tortilla lomper.
Mine ble ikke helt runde og perfekte i formen, men de smakte digg. At de ser litt hjemmemekka ut synes jeg bare er skikkelig sjarmerende 🙂

Slik lager du glutenfrie maistortillaer selv på 15 minutter: Fortsett å lese «Glutenfrie tortilla – fredagstaco med en twist!»

Maisknekkebrød eller maisknekkis – enkelt, godt og glutenfritt

IMAG2739_1
Denne oppskriften på maisknekkebrød fikk jeg av venninna mi Camilla. Hennes datter Thilla , som da var 12  år, bakte disse knekkebrødene nesten daglig i fjor sommer. De er kjempe gode og et artig glutenfritt alternativ. Lager du de ekstra tynne slik som jeg gjorde i dag kan du server de med dip og spise de som snakcs. De passer perfekt på at tapasbord. Jeg tørr nesten å garantere  at disse knekkisene får ben å gå på straks de er ute av ovnen 😉

Slik lager du 2 brett med knekkebrød:

Fortsett å lese «Maisknekkebrød eller maisknekkis – enkelt, godt og glutenfritt»