Kremet, sunn og smakfull blomkålsuppe

Selv om jeg både vet og kan spise sunt, svikter beslutningsevnen innimellom og jeg tar usunne og korttenkte kostholdsvalg. Det er lov til å unne seg noe ekstra innimellom, men ikke hver dag. Etter uker med festmåltider som pinnekjøtt, ribbe, sylte og andre julemiddager er det nå på tide å skjerpe seg litt og få inn de gode hverdagsrutinene igjen. Mer grønnsaker, mer sunt fett, mindre karbohydrater og «lettere» middager. Denne blomkålsuppen er midt i blinken! Skikkelig god og kremet blomkålsuppe laget på få og sunne ingredienser. Glutenfri, laktosefri og kjøttfri. Kokt raskt opp hjemme, kjørt kremet og glatt med stavmikser, helt over på termos og nytt i Vansjø på søndagstur. Med en skvett laktosefri matfløte, toppet med litt stekt sopp og revet cheddar blir dette et mettende festmåltid.

Slik lager du raskt og enkelt en nydelig blomkålsuppe:

Fortsett å lese «Kremet, sunn og smakfull blomkålsuppe»

Spiresalat

Hvis denne salaten ikke roper VÅR, vet ikke jeg!? Snakk om supersunn, næringsrik og vakker salat som du regelrett slenger sammen på et blunk. Bruk 2-3 poser av dine favorittspirer fra Spirehagen og skjær de eksotiske reddikkene fra Hasle Gård i tynne skiver. Hell over litt økologisk rapsolje fra Degernes, litt frisk sitronsaft og avslutt med å kverne over løksalt fra Rakkestads førstedame Fru Timian. Det funker med andre oljer og kryddere også, men hvorfor ikke handle lokale råvarer når vi først er så heldige å ha noen av verdens beste råvarer tilgjengelig.

 

Slik lager du enkelt en enestående spiresalat fra Østfold:

Fortsett å lese «Spiresalat»

Eple- og selleripuré

Nå som påsken står for døren har dere kanskje litt lam, viltkjøtt eller spekemat på menyen. Eple-selleripuré er utrolig friskt og godt tilbehør til fet, salt og røkt mat. Puréen gir maten et søtsyrlig løft. Det aller beste med den er at den er skikkelig enkel å lage, har få ingredienser og kan lages i forveien. Den er også like god varm som kald. Ideelle vekstforhold i fjor høst resulterte i god tilgang på kortreist selleri. Snikgjest har hentet selleri på gården til Berit og Karl Emil på Rygge som nå selges i gårdsutsalget. Sammen med økologisk eplemos laget på det fantastiske eplet «rød aroma» fra Dyre Gård lager du spennende og godt tilbehør til påskekosen i en håndvenning. Gjestene kommer garantert til å bli positivt overrasket.

 

Slik lager du nydelig eple-selleripuré: Fortsett å lese «Eple- og selleripuré»