Denne fiskemiddagen var overraskende lett å lage og smakte helt vanvittig godt.
Fisk er rask og sunn middag i hverdagen og anbefales å spise minst 2-3 ganger i uken. Skreifileten ble stekt i en smakfull urtemarinade av chili, ingefær, hvitløk og koriander og servert med frisk salat til. Du kan selvfølgelig bruke torsk eller annen fisk isteden og servere med både poteter og ris.
Urtemarinaden lages på null komma niks.

Slik lager du en smakfull skreimiddag på 15 minutter:

600 g skreifilet

2 hvitløksfedd
1 rød chili
1 ss finhakket  ingefær
1 neve koriander
0,5 dl rapsolje
3 ss smør (1 ss til steking)
Salt og pepper
Purre

Start opp med å lage marinaden.
Hell rapsoljen i en foodmixer sammen med 2 ss smør. Anbefaler deg å ikke bruke olivenolje til denne retten da det vil ta over smaken på fisken. Rapsolje er nøytral på smak og tåler høyere varme.
Finhakk hvitløksfeddene, chilien, ingefær og en neve koriander og ha over i mixeren. Liker du ikke koriander kan du erstatte den med persille eller timian.
Kjør alt sammen i mixeren i ca 1 minutt.

Så enkelt er det å lage en utrolig smakfull og god marinade som også passer godt både til kylling og kjøtt.

Strø salt og pepper på skreien og stek den i en varm panne med 1 ss smør.
Stek ca 3 minutter på den ene siden før du snur fisken over.
Hell over urtemarinaden og finsnittet purre og  LEGG PÅ LOKK!

Etter 2-3 minutter under lokk er fisken ferdig. Steketiden variere litt med tykkelsen på fiskefiletene. Når fisken spalter seg er den ferdig.

Server med en frisk salat og annet tilbehør etter eget ønske.
Håper det vil smake!

Fisken ble levert av Son Brygge og oppskriften ble utarbeidet av Øysten Bull og Snikgjest.