Actionplan uke 43 – sushibowl
Midtveis i uka og det står endelig fisk på actionplanen. Sushibowl med salma er en perfekt måte å tilberede et sunt og godt fiskemåltid uten noe som helst stress. Du kan i tillegg gjøre det ganske spennende ved å pimpe opp med sesamfrø, syltet ingefær og wasabi. Skap en helhet ved å bruke søt mango, «fet» avokado, likanes gulrot og lett agurk. Du trenger ikke å bruke sushiris. Kok vanlig basmatiris eller trøkk til med fiberrik villris som jeg har gjort. Den friske og salte soyasausen binder alle smakene sammen. Snakk om lillelørdag, men ta den ikke helt ut.. go easy on the wasabi!
Slik lager du et digg fiskemåltid på tiden det tar å koke ris:
I Mellom- Amerika kalles denne retten for Galla pinto og er som nasjonalrett å regne. Galla betyr «flekkete hane» på spansk og kommer av at de svarte bønnene farger risen. I El Salvador heter denne retten casamiento og går under navnet «ekteskap». Jeg har ikke tenkt å spekulere i hvem de mener er den sorte bønnen som farger retten og hvem som er risen som holder den sammen.. poenget er at dette er en fantastisk sunn og god rett som er veldig enkel å lage. Casamiento er overraskende frisk i smaken med tomatsalsa, lime og frisk koriander. Den har i tillegg et mykt og harmonisk krydderslør i bånn av ristede kumminfrø. Server med speilegg eller eggerøre. Med dagens høye skilsmisserate er det fantastisk å se hvordan ekteskapet med ris og bønner komplimenterer hverandre fullstendig. Snikgjest falt veldig for denne retten og skal garantert lage den igjen.
Butterfly laks er egentlig bare en vanlig laksefilet som er filetert på en anerledes måte. Kanskje en litt stiligere måte å servere fisken på. Denne butterfly laksen er stekt i ovnen med en smakfull urtemix av basilikum, chili, sitron og olivenolje, og servert med villris og en enkel salat. Sunt, godt og veldig enkelt!
Snikgjest Lokalmat 