Rød Gård’s skalldyrsalat

Screenshot_20160608-100621Denne supergode skalldyrsalaten fikk jeg smake under årets aspargesfestival på Røed Gård. Da hadde jeg gleden av å jobbe på kjøkkenet sammen med gårdeieren selv, Hans-Torer Mamen. Hans-Torer er glødende opptatt av gode råvarer. Derfor tok jeg turen ned til «Årviken» i Kanalen for å hente ferske reker til denne skalldyrsalaten. Skalldyrsalaten er frisk i smaken og faktisk veldig enkel å lage. Skalldyrsalaten er nydelig alene eller som del av et koldtbord. Jeg serverte også skalldyrsalat på crostini som forrett i hageselskap. Den falt i smak både hos voksne og ungdommen.

Slik lager du Rød Gård’s Skalldyrsalat: Fortsett å lese «Rød Gård’s skalldyrsalat»

Torsk og reker med gazpacho

Screenshot_2016-03-01-16-32-46-1Dette er en strålende sunn og god hverdagsmiddag. Gazpacho’n har mye og frisk smak av tomat, paprika, stangselleri og gulrot. Du avgjør selv hvor sterk den skal være med mengde chili. Gazpacho mixes raskt sammen i en kjøkkenmaskin. Stek torsken på den ene siden før du snur over og lar fisken trekke sammen med gazpacho. Pill reker og legg over ved servering. Enkelt og greit!

 

Slik lager du denne middagen til 2 personer: Fortsett å lese «Torsk og reker med gazpacho»

Ferske reker!!

IMG_20160301_115639Finn Erik Årvik har jobbet som fisker i 30 år og siden 1997 har han vært et fast innslag i Moss bybilde. Om du kjører over Kanalen eller kommer med Bastøferga til Kråkebyen ser du båten hans «Årviken». Tre ganger i uken setter han frem skiltet FERSKE REKER. Mossingene vet å sette pris på og handle av den blide fiskeren. Når sola titter frem er det mange som er kjapt nede på Brygga for å sikre seg store reker.

Fortsett å lese «Ferske reker!!»