Mitt vaffelbidrag er kanskje en mer middagsvaffel enn dessertvaffel, men den er sunn, super enkel å lage og smaker vanvittig godt. Den inneholder ikke gluten, laktose eller egg.
Du visste kanskje at ting du spiser kan gjøre deg glad, ikke bare for at det smaker godt, men fordi ingrediensene inneholder stoffer som kan påvirke hormonbalansen i kroppen din. Kikert og kikertmel er enn av disse positive påvirkerne ved at det stimulerer serotoninproduksjonen i hjernen vår som igjen gir oss en god følelse av velbehag og lykke.

Så på den store vaffeldagen kjører jeg i gang vaffelpressa og slår et slag for psykisk helse i samme slengen 🙂 Anbefaler deg å gjøre det samme! Lag deg en kikertvaffel til lunsj, middag eller kvelds.

Denne oppskriften er nok til 4 vafler:

2 dl kikertmel
2 dl vann  eller 50/50 med vann og laktosefri lettmelk
2 ss rapsolje

Bland vann, melk og olje sammen. Visp inn kikertmelet.
Smør vaffeljernet med smør eller olje og stek på middels varme.
Du kan godt bruke røren til pannekaker. Ønsker du dessertvafler tilsetter du litt sukrin eller most banan.

Jeg serverte min vaffel med stekt bacon, aromatisk «pink lady» eple, rømme og vårløk.
Stjernene trykket jeg ut med små pepperkake former.

Sa jeg ikke at det var enkelt??

Vel bekomme 🙂