Hvis man ikke helt klarer å bestemme hva slags topping man vil ha eller man vil glede et ulikt publikum er det supert å gå all the way med tilbehør på half and half 😉
Paien smaker nesten som pizza og er lett å lage. Du kan selvfølgelig lage paibunn selv og slå deg løs med topping etter eget ønske, men dette er mitt butterdeig forslag og tar utgangspunkt i en oppskrift jeg fikk av min venninne Linn for mange år siden.
Den ene halvdelene er med smakfull laks og ruccola og den andre halvdelen er med salt spekeskinke og basilikum.

Slik gjør du:

4-5 plater butterdeig
1 beger creme fraiche
1 hvit Castello/brie/chevre
100 g røket laks/ørret
100 g Serrano/pæreskinke
1 rødløk
1 neve ruccola
1 neve basilikum
Pepper

Tin butterdeigplatene og kjevle de ut på et bakepapir. Stikk hull på deien og forstek den i ovnen i 10 minutter på 200 grader.

Ta paideigen ut av ovnen og trykk den lett ned med et kjøkkenhåndkle.

Smør på et lag creme fraiche og fordel osten i tynne skiver.

Legg på noen lakseskiver på halve deigen og skinke på den andre halve. Legg toppingen slik at skinke eller fisken ikke ligger oppå osten. Da kommer alle smakene bedre frem.
Skjær rødløken i tynne strimler og fordel over hele paien.
Kvern over pepper.

Paien skal stekes på 200 grader i ca 15 minutter.

Når du har tatt ut paien av ovnen legger du på litt ruccola på fisken og basilikum  blader på skinkesiden.

Jommen sa jeg pai! 🙂