Saint Agur er en rik og fyldig blåskimmelost med mye smak, kremet og smidig konsistens.
Sammen med creme fraiche, hvitløk, sitron og persille får du en frisk og fyldig dressing som passer perfekt til salt skinke og søt melon. Er du noe skeptisk til muggoster kan du redusere mengden av osten i dressingen.

Denne salaten lages enkelt ved å varme aspargesen ett par minutter i pannen, kutte salaten og røre sammen dressingen. Raskt, enkelt og veldig smakfullt!

Slik går du frem:

1/2 Saint Agur     (eller en mildere Blå Castello)
1 beger Creme Fraiche
2 hvitløksfedd
Sitron
Persille
Grovmalt pepper

Stranda skinke
Asparges
Blandet salat
Soltørkede tomater i olje
Galia melon

Lag blåskimmeldressing ved å røre sammen en halv Saint Agur og ett beger creme fraiche. Tilsett to finhakkede hvitløksfedd og en god neve persille. Smak til med sitronsaft og grovkvernet pepper. Blåskimmelosten er ganske salt i seg selv, men smak gjerne til med litt salt dersom du synes at det trengs.

Varm asparges raskt i litt olje i en stekepanne. Vask salaten og skjær melonen i skiver.

Anrett på tallerken ved å legge salat i bunnen. Fordel melon, asparges, soltørkede tomater og spekeskinke på tallerken. Topp med Saint Agur dressing og gjerne noen krutonger.
Du kan godt bytte ut spekeskinken med chorizo, bacon eller stekt kylling.

Vel bekomme.