Mango chutney

Screenshot_2016-04-07-14-46-49-1Mango chutney er et skikkelig friskt og spicy tilbehør til all slags kjøtt, fisk, skalldyr, salater, spekemat, grillmat, taco og ost. Spesielt indisk! Dette strålende gule tilbehøret slår inn som et oppfriskende element til fet, salt og krydret mat. Mango chutney er super enkelt å lage og må gjerne lages dagen i forveien. I et tett glass kan den stå i kjøleskapet i minst to uker.
Jeg lagde mango chutney som tilbehør til ringdue, men det kommer garantert til å bli et fast innslag under årets grillsesong.

Slik lager du Snikgjest sin mango chutney: Fortsett å lese «Mango chutney»

Rødbetchutney

IMG_20151115_174832
En mild og fin rødbetchutney passer perfekt til all slags kjøtt og pølser. Den er også strålende å ha som tilbehør til julemat og tapas. Rødbet er litt bittert i smaken og fikk derfor selskap av et smakfullt pink lady eple og rødløk. Jeg tilførte søtning med honning og ga den litt zest med sitronsaft, revet sitronskall og minte gelè. Hele pepperkorn av typen rosè, hvit, grønn og svart gir chutneyen litt styrke. Du kutter og rører sammen denne chutnyen på ingen tid. Lag den gjerne dagen i forveien så den får godgjort seg litt i kjøleskapet.

Slik lager du stilig og smakfull rødbetchutney:

Fortsett å lese «Rødbetchutney»

Mangosalsa- friskt tilbehør til grillmat

IMAG2918_1

Litt usikker på om jeg skal kalle det salsa eller chutney, men denne mangosalsaen gnistrer av smak og er perfekt til all slags grillmat, salater og spekemat. Den er super til å piffe opp lyst kjøtt som kylling og svin.
På et tett glass kan den fint oppbevares i kjøleskapet i ett par uker og blir bedre på smak jo lenger den står.

Slik lager du 2 dl mangosalsa:

Fortsett å lese «Mangosalsa- friskt tilbehør til grillmat»