Polenta med kantarell, sprøstekt bacon og parmesan

image
Polenta er en gluten- og laktosefri maisgrøt kokt på hønsebuljong med parmesan. Den lages på 3 minutter og kan serveres med tilbehør etter eget ønske. Siden skogen glitrer av gull om dagen valgte jeg å servere med kantarell og annen sopp, sprøstekt bacon og revet parmesan. Denne smakfulle retten er sunn og rask å tilberede.

Dette var min første gang med polenta, men det blir definitivt ikke den siste!
Det smakte bare utrolig godt og enklere tilberedning finnes nesten ikke. Dette er snadder mat for snikgjester.

Slik lager du polenta med høstlig tilbehør til 4 personer: Fortsett å lese «Polenta med kantarell, sprøstekt bacon og parmesan»

Linseboller


Dette må være den ultimate kjøttfrie middagen som ivaretar både FN’s anbefaling om næringsrike linser, sosialt ansvar ved å velge kortreist urkorn fra Den Sorte Havre i Våler og kjøttfritt for å bedre miljøet, helsa, dyrevelferd og mindre kasting av mat. MEN det stopper ikke her. Legg til skikkelig god smak og det faktum at disse røde linsebollene minner skikkelig om kjøttboller, tiltross for at de er vegetar og vegan. I tillegg er de glutenfrie, laktosefrie og eggefrie. Disse linsebollene er  proppfulle på smak av røde linser, paprikapulver, chili, hvitløk, rødløk og tomatpurè. De er veldig enkle å tilberede og smaker perfekt sammen med en sunn salat og frisk frukt.
Alt du trenger å gjøre er å mikse ingrediensene sammen med en stvamikser, la deigen hvile litt i kjøleskapet og trille ut små boller som steker seg selv i ovnen.

Så da er det vel ikke noe å lure på! Lær deg å lage disse runde herlighetene og bli en champ i alles øyer, uansett kostholds(tros)retning.

Slik lager du en sunn og smakfull «meatfree monday» middag til hele familien:

Fortsett å lese «Linseboller»

Kikertvaffel med laks, vårløk og timian

Screenshot_20160831-114821Dette blogginnlegget er så rykende ferskt at jeg sitter og spiser mens jeg skriver. Laksen oppå vaffelen er mest for pynt for inni denne sprøstekte vaffelen er den fylt med røkelaks. Kikertvaffelrøren består kun av 2 ingredienser. Kikertmel og vann! Glutenfri, eggefri og laktosefri. Du kan i teorien fylle røra med hva du vil, men på en fiskeonsdag er det både sunt og smakfullt med røkt laks , vårløk og frisk timian. På 10 minutter lager du denne digge middagsvaffelen til glede for store og små.
Tilbehøret kan være en enkel salat og en kladd aioli.

Slik lager du disse flotte laksevaflene til 2 personer: Fortsett å lese «Kikertvaffel med laks, vårløk og timian»

Sunne bananmuffins

IMG_20140401_100106
Disse muffinsene er frie for gluten, laktose, egg og sukker. Det vil si at de inneholder naturlig fruktose fra banan og daddel, men inget tilsatt sukker.
De smaker himmelsk av banan og sjokolade og kan nytes etter 20 minutter fra du tenkte tanken på å lage de ❤
De er super enkle å lage og er nesten ferdig før kaffetrakteren.
Du kommer til å imponere gjestene med disse godsakene.

❤ Slik lager du 3 store muffins:

Fortsett å lese «Sunne bananmuffins»