Ringdue med byggrynsalat og mango chutney
Min interesse for mat og friluftsliv utvider seg stadig og i den sammenheng har jeg nå gjennomført Jegerprøvekurset. Så til høsten håper jeg det blir mye selvskutt vilt på menyen hos Snikgjest. Word travels fast.. og jeg får stadig nye bekjentskaper som deler min interesse og som ønsker å dele av sin lærdom. En erfaren jeger og matentusiast stilte derfor opp med 2 stk duer, hjemmelaget soppsoya og granskuddsirup for å lære meg hvordan duer skal flås. Snikgjest stod for tilbehøret og lytter gehør. Måltidet ble selvfølgelig tilberedt ute i det fri og smakte bare helt himmelsk. Ringdue er noe av det bedre jeg har smakt med en nydelig og mild viltsmak. Duen passet perfekt sammen med en spicy mango chutney og velkomponert byggrynsalat med honningristede nøtter. Har du ikke ringdue tilgjengelig kan du bruke kylling, kalkun, svin eller annet kjøtt.
Slik flår du ringdue og snekrer sammen dette fantastiske måltidet: Fortsett å lese «Ringdue med byggrynsalat og mango chutney»
Snikgjest skal være mat laget fra bunnen, men denne gang gjorde jeg et unntak da disse marokkanske produktene rett og slett fristet så mye at jeg bare måtte prøve de!
Fastfood (hurtigmat) er kanskje ikke noe vi forbinder med sunn mat, men det kan det absolutt være! Denne retten er utrolig enkel, sunn og rask å lage. Du lager en urteolje ved å blande finhakket hvitløk, chili, persille, harissa og en god olje. Urteoljen bruker du til å marinere og steke scampien, samt at du rører litt inn i pastaen når den er kokt al dente. Riv litt parmesan over og du har en deilig pastarett med mye smak uten noe anstrengelse.
Snikgjest Lokalmat 