Jeg hadde egentlig mest lyst til å prøve denne spagettien på grunn av den svarte fargen fra blekksprutblekk, men ble gledelig overrasket over smaken. Durumhvete spagettien var fast og fin i formen og hadde en litt salt smak. Den passet strålende til scampi stekt i friske urter og harissa sammen med søt mango, paprika og frisk koriander.

Slik lager du scampi med blekksprut spagetti til 3 personer:

300 g scampi (uten skall)
1/2 pakke blekksprutblekk spagetti
3 ss sesamolje
3 hvitløksfedd
1 rød chili
1 ss fersk ingefær
1 ts harissa

1/2 mango
1/2 rød paprika
1/2 rødløk
2 vårløk
1 neve fersk koriander
Sitron

Start med å finhakke chili, ingefær og hvitløk og varm i stekepannen med 3 spiseskjeer sesamolje. Tilsett 1 ts harissa eller en blanding av cayenne og paprika krydder.
Ha scampien i panna og stek de raskt på hver side på god varme.

Ta scampien ut av stekepanna og sett til side. Ikke vask ut stekepanna!! Bruk urtene og oljen til å varme finhakket mango, paprika, vårløk og rødløk.
Skru ned varmen på plata til laveste temperatur og vend de finhakkede grønnsakene lett i krydder og urtene etter steking av scampien.

Etter ett par minutter har du scampien tilbake i pannen for å holde de varme mens spagettien koker.

Kok opp rikelig med vann i en stor kjele. Tilbered den svarte spagettien etter anvisning på pakken. Kok den al dente og hell av kokevannet i et dørslag før du har spagettien tilbake i kjelen og rører inn litt salt og olje.

Legg en porsjon blekksprutblekk spagetti på hver tallerken med scampiblandingen over. Serveres gjerne med sitronbåter og frisk koriander.

Matland i Moss har stort utvalg av pasta og frosne fiskeprodukter.

Produksjon av scampi medfører miljøskader så velg gjerne et miljøvennlig alternativ.