Scampi med blekksprutblekk spagetti

bilde 2 (57)
Jeg hadde egentlig mest lyst til å prøve denne spagettien på grunn av den svarte fargen fra blekksprutblekk, men ble gledelig overrasket over smaken. Durumhvete spagettien var fast og fin i formen og hadde en litt salt smak. Den passet strålende til scampi stekt i friske urter og harissa sammen med søt mango, paprika og frisk koriander.

Slik lager du scampi med blekksprut spagetti til 3 personer:

300 g scampi (uten skall)
1/2 pakke blekksprutblekk spagetti
3 ss sesamolje
3 hvitløksfedd
1 rød chili
1 ss fersk ingefær
1 ts harissa

1/2 mango
1/2 rød paprika
1/2 rødløk
2 vårløk
1 neve fersk koriander
Sitron

bilde 1 (62)
Start med å finhakke chili, ingefær og hvitløk og varm i stekepannen med 3 spiseskjeer sesamolje. Tilsett 1 ts harissa eller en blanding av cayenne og paprika krydder.
Ha scampien i panna og stek de raskt på hver side på god varme.

bilde (125) bilde 2 (58)
Ta scampien ut av stekepanna og sett til side. Ikke vask ut stekepanna!! Bruk urtene og oljen til å varme finhakket mango, paprika, vårløk og rødløk.
Skru ned varmen på plata til laveste temperatur og vend de finhakkede grønnsakene lett i krydder og urtene etter steking av scampien.

bilde 1 (61)
Etter ett par minutter har du scampien tilbake i pannen for å holde de varme mens spagettien koker.

Kok opp rikelig med vann i en stor kjele. Tilbered den svarte spagettien etter anvisning på pakken. Kok den al dente og hell av kokevannet i et dørslag før du har spagettien tilbake i kjelen og rører inn litt salt og olje.

bilde 2 (57)
Legg en porsjon blekksprutblekk spagetti på hver tallerken med scampiblandingen over. Serveres gjerne med sitronbåter og frisk koriander.

Matland i Moss har stort utvalg av pasta og frosne fiskeprodukter.

Produksjon av scampi medfører miljøskader så velg gjerne et miljøvennlig alternativ.

 

En kommentar om “Scampi med blekksprutblekk spagetti

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s