Krabbesalat

20160512_083554Etter en veldig vellykket garnutsetting i Oslofjorden ble det mange krabber å ta med hjem til koking. Siden det var litt tidlig på sesongen var det mest kjøtt i klørne, men hva gjør vel det!? Det er jo kjøttet i krabbeklørne som er aller best og minst jobb 😉 Jeg ønsket en enkel, men smakfull krabbesalat jeg håpet tenåringen også ville like. Jeg holdt meg derfor til rene smaker av gressløk, vårløk, persille og en blanding av rømme og majones. Litt sterk sennep, sitronsaft, eddik, salt og pepper var alt som skulle til. Tenåringen regelrett mumset ristet bruschetta med krabbesalat. Enkelt og vanvittig godt!

Slik lager du en forfriskende krabbesalat:

Fortsett å lese «Krabbesalat»

Torsk dampet på tang og sjøvann

Screenshot_2016-04-25-22-29-25-1Har du prøvd å dampe torsk på tang og sjøvann? Det gir en skikkelig fin og salt smak på fisken. Fiskekjøttet flaker seg perfekt da du ikke har fiskekjøttet under vann til trekking, men liggende oppå tangen til damping. Enten kan du ta med deg primus ut på fisketur eller du kan stikke nedom strandkanten og ta med deg saltvann og tang hjem. Jeg presset sitronsaft, kvernet pepper og hadde finhakket chili over torsken før damping. 2 laurbærblader fikk også være med i kjelen og smør ble smeltet og servert til. Dette ble et fantastisk enkelt og smakfult fiskemåltid på Botnerbaugen i Larkollen.

 

 

Slik damper du fisk på tang og sjøvann: Fortsett å lese «Torsk dampet på tang og sjøvann»

Østers

IMG_20160404_175947Denne råvaren er det veldig delte meninger om. Du har oss som elsker den og de som ikke kan fordra den. Det finnes ikke noe midt i mellom! Østers er en skikkelig delikatesse du kan plukke gratis i fjæra. Den er ganske enkelt eksotisk og av god grunn. Stillehavsøstersen som vi plukket rett i strandlinja er innvandret og er faktisk ikke ønsket i Skandinavia. Vi oppfordres faktisk til å plukke den av havforskningsinstituttet. Jeg var så heldig å få være med kjentmann på østersplukking ett sted i Oslofjorden og de ble nytt på stranden med lime, chili, koriander og vårløk.
Så enkelt og så vanvittig godt.

Slik går du frem: Fortsett å lese «Østers»