Brokkolisalat med chorizo
Denne brokkolisalaten er omtrent like rask å tilberede som Geir Moen var på 200 meter! I Moss hadde man et uttrykk på 90-tallet som beskrev hvor rask denne sprinteren var. «Klar, ferdig.. ferdig!». Omtrent så enkelt er det å montere denne brokolisalaten. Alt du trenger å gjøre er å kutte opp grønnsaker, skjære chorizo i skiver og blande sammen med rømmedressing. Ingen steking eller koking! Brokkoli har en utrolig god smak rå og er samtidig veldig sunn. Sammen med rødløk, urter, pinjekjerner og friskt granateple blir dette et utrolig smakfullt måltid eller som del av et koldtbord. Noen velger å blande rømme og majones, andre bruker creme fraiche. Tilsett sukker, salt, pepper og litt eddik så har du den perfekte rømmedressing å vende grønnsakene i. Dette er en salat både små og store vil like.
Slik tar du personlig rekord på å lage en særdeles nydelig brokkolisalat:
Kall det hodgepodge, pyttipanne, biksemad eller bubble and squeak, men det er uansett en enkel rett bestående av ulike råvarer skjært i små biter av middagsrester og annet du har liggende. Min hodgepodge er laget av søtpotet, løk, spinat, pinjekjerner og parmesan. I min verden er dette en «perfekt» kombinasjon med speilegg til.
Her er det flere råvarer fra Middelhavet som gresk feta og soltørkede tomater, italiensk fullkornspasta og hjemmelaget pesto med basilikum og parmesan. Sammen med ruccola, rødløk og kjøttdeig blir dette en mettende, sunn og veldig smakfull salat.
