Menazla Zahra

Menazla Zahra er en skikkelig smakfull og spennende rett fra Syria. Zahra er det syriske navnet for blomster og menazla blir ofte brukt på små vegetarretter. Blomkål brukes mye og tilberedes på ulike vis, både med og uten kjøtt. Jeg falt for denne enkle, spicy og fargerike utførelsen med frityrstekte blomkålbuketter. Denne retten trigger sansene fra du … Mer Menazla Zahra

Pupusa

Pupusa er den mest utbredte matretten i El Salvador. Dette er en tjukk og håndlaget maistortilla fylt med ost. Maismel, eller polenta som det også kalles, er glutenfritt og trenger ingen heving. Du har kanskje brukt maisenna, den finmalte varianten, til tykning i sauser og gryter. Disse supergode tortillaene er nydelige i seg selv med en enkel salat og dipp … Mer Pupusa

Glutenfrie maisknekkebrød med burrata

Har du smakt burrata før? Hjelpes, for en fantastisk deilig ost. Du snakker indrefileten av mozzarella. Burrata er en håndlaget «ostesekk» fylt med revet mozzarella og fløte. Vi snakker mild og kremet kjerne av kumelk. Burrataen ble et deilig måltid sammen med hjemmelagede sprøe og glutenfrie maisknekkebrød, soltørkede tomater, frisk basilikum og olivenolje. Har ikke ord for hvor godt dette … Mer Glutenfrie maisknekkebrød med burrata

Polenta fries

Når jeg begynte å lage disse tenkte jeg «kult»! Polenta er glutenfritt og sikkert sunnere enn mye annet. Ikke det at jeg må rettferdiggjøre alt jeg spiser, men jeg prøver å velge det sunneste alternativet. Nå skal det sies at poteter faktisk er sunnere og at alle andre grønnsaker også er glutenfrie så da bortfalt … Mer Polenta fries

Polenta med kantarell, sprøstekt bacon og parmesan

Polenta er en gluten- og laktosefri maisgrøt kokt på hønsebuljong med parmesan. Den lages på 3 minutter og kan serveres med tilbehør etter eget ønske. Siden skogen glitrer av gull om dagen valgte jeg å servere med kantarell og annen sopp, sprøstekt bacon og revet parmesan. Denne smakfulle retten er sunn og rask å tilberede. … Mer Polenta med kantarell, sprøstekt bacon og parmesan