Eple- og selleripuré

Nå som påsken står for døren har dere kanskje litt lam, viltkjøtt eller spekemat på menyen. Eple-selleripuré er utrolig friskt og godt tilbehør til fet, salt og røkt mat. Puréen gir maten et søtsyrlig løft. Det aller beste med den er at den er skikkelig enkel å lage, har få ingredienser og kan lages i forveien. Den er også like god varm som kald. Ideelle vekstforhold i fjor høst resulterte i god tilgang på kortreist selleri. Snikgjest har hentet selleri på gården til Berit og Karl Emil på Rygge som nå selges i gårdsutsalget. Sammen med økologisk eplemos laget på det fantastiske eplet «rød aroma» fra Dyre Gård lager du spennende og godt tilbehør til påskekosen i en håndvenning. Gjestene kommer garantert til å bli positivt overrasket.

 

Slik lager du nydelig eple-selleripuré: Fortsett å lese «Eple- og selleripuré»

Grønnsaksuppe med medisterboller

Denne grønnsakssuppa må du lage i påsken! Hva smaker vel bedre etter å ha vært ute i påskesol og frisk vårvind enn  en varmende grønnsaksuppe laget på kortreist selleri fra jordet til Berit og Karl Emil, økologiske poteter fra Gro og Trond på Vestre Bjølsund og smakfulle medisterboller laget på farse fra byens egen slakter, Ertnes. Skrell, kutt, kok og nyt skikkelig god og mettende grønnsaksuppe med gode medisterboller. Hiv oppi en neve hele byggryn fra Duga som bestemora mi alltid gjorde så har du satt prikken over i’en. Det er så utrolig ukomplisert. Koketiden regulerer du på størrelsen du kutter grønnsakene i. Små biter = kort koketid. Har du dårlig tid kan du lage denne suppa på 30 minutter.

 

Slik lager du skikkelig smakfull grønnsaksuppe til 4 personer:

Fortsett å lese «Grønnsaksuppe med medisterboller»

Søtpotetpurè – smakfullt husmannskost tilbehør

IMG_20151021_142557 (1)
Snikgjest elsker husmannskost. Jeg er vokst opp med en mor og bestemødre som er flinke til å lage klassisk husmannskost som supper kokt på knoke eller frikaseer laget på kraft.
Jeg prøver å kombinere klassisk husmannskost med nytt og kreativt tilbehør.
Søtpotet har kommet seilende inn som en grønnsaksfavoritt fra Statene på bakgrunn av Thanksgiving og lavkarbodiett. Søtpotet blir fløyelsaktig i konsistensen og søt i smaken etter varmebehandling. Derfor passer den perfekt sammen med salte knoker og annet salt kjøtt. Jeg har laget en enkel, men smakfull søtpotetpurè iblandet gulrot du lager raskt på 2o minutter.

Slik lager du sunt og godt tilbehør til all slags fisk- og kjøttmat: Fortsett å lese «Søtpotetpurè – smakfullt husmannskost tilbehør»

Sellerisalat med sukkererter og reddik

IMG_20140620_171152
Denne sellerisalaten er inspirert ev Jamie Oliver og hans kjøkkenhage 😉
Sellerisalat er et friskt lavkarbo alternativ til potetsalat og funker nydelig som tilbehør til grillmat, all slags kjøtt og laks. Reddiken er både rik og sterk på smak og det passer derfor  perfekt å brekke av med litt søte sukkererter og frisk mynte.
La deg overraske av denne smakskombinasjonen for det funker!!

Slik gjør du: Fortsett å lese «Sellerisalat med sukkererter og reddik»