Sellerisalat med sukkererter og reddik

IMG_20140620_171152
Denne sellerisalaten er inspirert ev Jamie Oliver og hans kjøkkenhage 😉
Sellerisalat er et friskt lavkarbo alternativ til potetsalat og funker nydelig som tilbehør til grillmat, all slags kjøtt og laks. Reddiken er både rik og sterk på smak og det passer derfor  perfekt å brekke av med litt søte sukkererter og frisk mynte.
La deg overraske av denne smakskombinasjonen for det funker!!

Slik gjør du:
IMAG3561

1 middels stor sellerirot
1 pakke sukkererter
1 bunt reddik
1 beger rømme (gresk youghurt eller lignende)
1 neve frisk mynte
1 ss presset sitron
2 fedd hvitløk
Salt & Pepper

IMAG3562
Start med å skrelle selleriroten, del den i passe store biter og kok den i 12 minutter.

IMAG3563
Så snitter du sukkertertene og legger ertene til side. De skal ikke blandes i salaten, men strøs over til slutt.

IMAG3566
Finhakk hvitløken og rør inn i rømmen. Tilsett en skvis sitronsaft og smak til med salt og pepper. Skjær opp ca halvparten av sukkertene og rør inn i rømmen.

IMAG3564
IMAG3567
Så skjærer du reddikene i tynne skiver og tilsetter i salaten. Spar noen til å pynte med.

IMAG3568
Når selleririoten har kokt i 12 minutter heller du de over i et dørslag og lar de kjøle seg ned under rennende kaldt vann. Rist av overflødig vann. Du kan godt klappe lett med papirhåndkle.

IMAG3569
Så røres selleritoten inn sammen med rømmeblandingen, sukkertertene og reddiken.
Topp med tynne skiver reddik.

IMG_20140620_171622 (1)
Strø over ertene og finhakket mynte. Pynt gjerne med noen hele sukkerter og reddiker.
La det være litt rustikt 😉

IMG_20140620_185828
Denne sellerisalaten ble servert til roastbiff.

IMG_20140620_190500
Perfekt kosemat på en varm og solrik dag ❤

Reklamer

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, Tilbehør og merket med , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

7 svar til Sellerisalat med sukkererter og reddik

  1. Tilbaketråkk: Ren matglede | Snikgjest

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s