Salat Nicoise

Salat Nicoise er en salat laget av tomater, tunfisk, hardkokte egg, Niçoise-oliven og ansjos, med en vinaigrette. Jeg byttet ut ansjos med røkt peppermakrell og lagde en enkel dressing med Dijon sennep for å matche makrellen. Dette er en super middag å lage på dager du har dårlig tid. Den tar ikke lenger tid å tilberede enn tiden det tar å koke smilende egg. Altså 8 minutter! Sunt og veldig smakfullt. Proppet med alt du trenger av omega 3, proteiner, vitaminer og bla bla. Lag den fordi den er gørgod! Denne salaten lagde Snikgjest når hun hadde besøk av et knippe flotte Roede-damer på inspokurs i butikken. I denne retten har du 6 av de 10 sunneste råvarene du kan spise. Tomat, fet fisk, egg, spinat (salatmix), oliven og sitron, urter, hvitløk (krydder/urter). Hvis du tar deg i å være skjesen og småsulten på kvelden kan det være at kroppen ikke har fått i seg nok proteiner i løpet av dagen. Egg inneholder nesten ALT du trenger og er en flott proteinkilde, så unn deg 2 egg til denne salaten

Slik lager du en rask og deilig Nicoise aktig salat

 

Fortsett å lese «Salat Nicoise»

Saftige havrebricks

Screenshot_2016-02-09-08-45-07-1Dette er grove, saftige og sunne rundstykker proppfulle av fiber, enumettede fettsyrer og proteiner. De er super enkle å lage og de smaker godt av havregryn og tørkede tranebær.
Havregryn er kåret til en av de 5 sunneste tingene man kan spise og «den sorte havre» som jeg bruker har høyere fettinnhold og proteininnhold enn vanlig hvit havre. Den Sorte Havre er også mer motstandsdyktig mot sykdommer og gir renere produkt enn vanlig havre. Svarthavre har vært dyrket i Norge siden før vikingtiden og denne havren er høstet ikke langt fra her jeg bor. Vi snakker skikkelig kortreist!
Familien Anstensrud fra Tveter Gård i Våler er faktisk alene i verden om å produsere havregryn fra svarthavren.

Slik lager du sunne og deilige havrebricks: Fortsett å lese «Saftige havrebricks»