Torsk i spekeskinke

Screenshot_20170314-094657Fisk er både sunt, lettvint og raskt å lage til middag. Denne torskeretten er perfekt på en travel hverdag. Du bruker akkurat 20 minutter på å lage den! Torskeloins pensles med pesto, enten rød eller grønn, og pakkes inn i parmaskinke. Mens torsken står 15 minutter i ovnen lager du potetmos med spinat. Du vender spinaten i olivenolje med sjalottløk og hvitløk, og tilsetter en pose potetmos. Å blande potet, spinat, hvitløk og olivenolje lærte jeg på ferie i Kroatia og er en versjon av en baltisk rett som kalles «Blitva». Kok gjerne potet og fres de i små biter sammen med spinatblandingen isteden, men potetmos må sies å være en hverdagshelts snarvei. Torsk i parma smakte skikkelig godt og anbefales å prøve.

Slik lager du denne lettvinte torskeretten til 3 personer:

Fortsett å lese «Torsk i spekeskinke»

Torsk og scampi i tomatpesto og ratatoui

image

Hjemmelaget tomatpesto er super enkelt å lage og smaker himmelsk. Sunt og godt! Dette er en rask fiskegrateng med ratatoui i bunnen, torskefilet med tomatpesto og scampi på topp. Du kan godt kjøpe ferdig tomatpesto, men når du først har laget tomatpesto selv én gang blir du hektet på den friske og deilige smaken.

 

Slik lager du denne raske fiskemiddagen til 3-4 personer: Fortsett å lese «Torsk og scampi i tomatpesto og ratatoui»

Kremet kyllinggrateng med tomatpesto

bilde 2 (77)
Dette er en deilig kyllinggrateng med pasta og kremet ostesaus med smak av tomater.
Stekt kyllingkjøttdeig med finhakket løk, aromasopp og bacon blandes med tomatpesto, creme fraiche og mozzarella. Veldig enkelt og veldig godt 🙂
Hvis du ønsker et sunnere alternativ dropper du baconet og bytter til lettrømme.
Tåler du ikke pasta kan du kjøre brokkoli isteden.

Slik lager du et snadder måltid til 4 personer: Fortsett å lese «Kremet kyllinggrateng med tomatpesto»