Grillet rødvinsmarinert indrefilet med «Ohio nachos»

IMG_6819[1]
Målet var å lage et litt røft og enkelt kosemåltid med mye smak og lite stress..
Og det funket!! Oksefileten ble marinert i en super god rødvinsmarinade over natten og grillet raskt på kulegrillen. Mens fileten får hvile før servering gratinerer du potetgullet med alfredosaus og blåskimmelost i ovnen. Alfredo er en smakfull ostesaus med fløte og hvitløk som du heller over potetgullet og topper med små biter av blåskimmelost og gressløk.

Skjær kjøttet i skiver og server på fat med en enkel og frisk salat.

Slik rocker du helgekosen:

Okse indrefilet eller annet kjøtt

IMG_6802
Rødvinsmarinade:
1,5 dl rødvin
3 ss olje
4 finhakkede hvitløksfedd
1 finhakket rød chili
1 ss finhakket gressløk (eller annen urte som passer til tilbehøret)
1 ss raspet pepperrot
1 ss Worchestershire
10 dråper Tobasco
1-2 ss honning
1 ss grovmalt pepper
3 larbærblad knekt i biter

IMG_6803
Rør alt sammen og ha i en tett pose sammen med kjøttet.
Legg i kjøleskapet over natten, men  tas ut i romtemperatur i god tid før grilling/steking.
Du kan bruke all slags kjøtt! Svin ytrefilet, biffstykker, koteletter osv.. Du kan også droppe rødvinen og lage marinaden med litt mer olje isteden.

IMG_6583
Ohio Nachos:
Salt chips
1/4 kopp smør
1 kopp fløte
2-3 pressede hvitløksfedd
1.5 kopp revet smakfull ost (parmesan, cheddar..)
Salt og pepper
1/4 kopp gressløk
1 finsnittet vårløk
50 g blåskimmelost

IMG_6582
Smelt smør i en kjele og tilsett fløten. La dette småkoke i 5 minutter før du kjører 2-3 hvitløksfedd i hvitløkspressa og rører inn i sausen. Du kan godt bruke 2 teskjeer hvitløkspurè isteden. Rør gradvis inn revet ost. Sett gjerne ned temperaturen på plata slik at det ikke skal svi seg i bunnen. Smak til med salt og pepper. Ha oppi den finhakkede gressløken helt på slutten.
Sausen kan du lage på forhånd og bare gi et lett oppkok. Potetgullet MÅ IKKE bli stående med sausen på! Da blir det mykt og grøtete.
Ohio Nachos skal kun gratineres 6 minutter i ovnen så du tilbereder dette raskt og enkelt mens kjøttet hviler og gjestene setter seg til bords.

IMG_6813
Legg potetgullet på et ildfast fat og hell den passe tykke ostesausen over.
Skjær noen små biter av blåskimmelost og fordel over potetgullet. Det er mange som ikke liker muggost, men jeg har IKKE opplevd annet enn at folk blir overrasket over hvor godt LITT smaker i matlaging. Du trenger ikke fortelle at du har hatt det på engang 😉
Strø over finskåret vårløk og gressløk og gratiner i ovnen i 6 minutter på 200 grader.

IMG_6624
Skjær kjøttet i passe tynne skiver og legg på fjølen sammen med salat. Lag en enkel og frisk salat av ruccola, rødløk, tomater og avokado. De friske søt/syrlige frøene fra granateple og jordbær topper de salte smakene. Sett fjøla midt på bordet og la gjestene forsyne seg selv. En god aioli var supert tilbehør.

IMG_6616
Jeg er ingen grillmester, men med litt veiledning og gode tips ble resultatet overraskende bra. For å oppnå perfekt stekeskorpe på den utrolig møre indrefileten brukte jeg direkte varme med kun 2 cm mellom kullet og grillristen i halve kulegrillen. På den andre halve var det 5 cm gløppe mellom rist og kull for å skape indirekte varme til steking. Stek kjøttet på direkte varme i 2 minutter på alle fire disene. Altså 8 cm totalt.
Så legger du kjøttet på indirekte varme og steker i ca 9 minutter på hver side.
Ta kjøttet av grillen og la det hvile i 10 minutter på skjærefjøla før du deler det opp.
Jeg synes stort sett alt smaker best på grillen.

Mange er flinke til å grille hele året, mens vi andre bør bli flinkere 😉 Gjestene digger det i vertfall! Ohio Nachos er det ikke siste gang jeg har laget. Det var bare så utrolig snadder. Spesielt til grillet kjøtt.

Alle matvarene får du kjøpt på Matland i Moss. Okse indrefilet fra New Zealand ligger i frysedisken og anbefales på det varmeste. Mørt og smakfullt.

 

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Glutenfri, Grillmat, Middag, Oppskrift, Salat, Sommermat, sponset, Tilbehør og merket med , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

3 svar til Grillet rødvinsmarinert indrefilet med «Ohio nachos»

  1. Tilbaketråkk: Grillet rødvinsmarinert indrefilet med «Ohio nachos» | Blopp.no

  2. Morten sier:

    Snakk om å piffe opp fredagstacoen. Dette liker vi!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s