Lammekoteletter med gremolata


Det begynner å nærme seg påske og vi er sikkert mange som planlegger å spise lam. Om du velger lammelår, lammecarrè eller lamekoteletter anbefaler jeg deg å prøve ut med en frisk og smakfull gremolata, kremet blomkålpurè og friske granateplekjerner. Vanvittig smakfullt tilbehør! Jeg var så heldig å få en pakke lammekoteletter av søte Anette som driver «Anettes Design» på Røed Gård. Anette eier Brettesnes Gård på Storemolla i Lofoten som driver med oppdrett av Villsau. Pelsen fra denne oppdretten bruker Anette til å lage klær, vesker, saueskinn etc som hun selger i sin butikk på Røed og kjøttet videreforedles ikke, men nytes av familien selv. Det møre lammekjøttet med den milde sauesmaken smaker perfekt med en frisk gremolata. Gremolata er en super enkel, men veldig smakfull topping av persille, sitron, hvitløk og honning.

Slik lager du enkelt en lammemiddag med sunt, friskt og godt tilbehør:

Fortsett å lese «Lammekoteletter med gremolata»

Stekt flesk med karamellisert løkdipp

Screenshot_2016-03-08-10-07-34-1Denne løkdippen kommer til å gi deg et realt spark i smaksløkene! Super enkel å lage, men så utrolig god. Rødløk får noen minutter i kjele med smør og brunt sukker før det blandes sammen med rømme, smøreost og gressløk. Skikkelig digg dipp til potetgull og grønnsaker med stekt flesk. Vi snakker real comfort food! Eller helgesnadder om du vil 😉
Flesket stekes eller grilles i store biter og pensles med honning og soyasaus etterpå.
Slik lager du lett en spennende løkdipp: Fortsett å lese «Stekt flesk med karamellisert løkdipp»

Langtidsstekt svineknoke

IMG_9918
Svineknoke er skikkelig husmannskost! Denne undervurderte og rimelige griseknoken egner seg til mye mer enn å bare koke kraft og suppe på. Svineknoke, schweinshaxe eller pork knuckle er bare helt vanvittig godt å steke eller grille hel. Velger du en røkt eller saltet type passer det perfekt med honning til. Tro meg, det smaker bare helt himmelsk.

Snikgjest serverer stekt svineknoke på enkleste vis som fingermat.
Sett knoken på bordet og la gjestene skjære selv. Topp med lyng honning, rømmedressing og sprøstekt loff med rosmarin og hvitløk.

Slik lager du skikkelig snadder svineknoke uten den minste anstrengelse en dag du har god tid: Fortsett å lese «Langtidsstekt svineknoke»

Helstekt fjellørret med salat og frisk epledressing

IMG_9312
Fjellørret er fin å steke eller grille hel, den er mild og god på smak og passer sammen det meste. Jeg har fylt den med persille og sitron, skinnet har jeg snittet, gnidd inn med olje og krydret med grovkvernet pepper og salt. Dette kan like så godt være en søndagsmiddag som en rask hverdagsmiddag. Jeg har en enkel eplesalat til med en veldig smakfull epledressing. Poteter, smør og rømme smaker også veldig godt til.

Slik lager du en høstlig helstekt ørret til 3-4 personer: Fortsett å lese «Helstekt fjellørret med salat og frisk epledressing»