Det går mye i grilling og salater om dagen, men nå fikk jeg lyst på noe lettvint med mye smak. Hoisin og og oyster saus er fra det kantonesiske kjøkken og smaker begge sterkt, men litt søtlig. For å lage litt karamellisert skorpe på kjøttet tilsatte jeg litt akasie honning, men balanserte smaken med friskpresset lime, hvitløk, chili og ingefær.

Serveres med brasserte grønnsaker, ristede cashew nøtter og ris.

Oppskrift til 3 personer:

2-3 kyllingfilet i strimler
1 grønn paprika
1 rød paprika
1 løk
3 ss sesamfrø
1,5 neve ristede cashew nøtter
Finhakket koriander

Bland sammen følgende til den kantonesiske kyllingmarinaden:

2 ss oyster saus (helst fra Hong Kong)
1 ss hoisin saus
2 ss aksie honning
saften fra 1/2 lime
2 finhakkede hvitløksfedd
1 ss finhakket ingefær
1/2 finhakket grønn chili

Skjær kyllingfiletene i strimler og vend godt inn i marinaden.
Sett til marinering i ca 1 time.

Kjøttet stekes raskt under ganske høy varme.
Tilsett sesamfrøene og la de steke med det siste minuttet. Vær obs på at de begynner å «poppe» hvis du steker de for lenge..
Sett til side.

Skjær paprika og løk i tykke strimler og bråstek i 1 ss rapsolje.
Bland inn kjøttet og slå av pannen.
Rist cashew nøttene raskt i en liten panne, eller kjøp ferdig ristede.

Legg ris på en tallerken og fyll opp med kantonesisk kylling og grønnsaker.
Strø over de ristede cashew nøttene og litt finhakket koriander.
Avslutt med liten dæsj oyster saus på toppen for litt ekstra smak.

Jeg hører stadig at mange ikke liker HONNING.. AKASIE HONNING smaker ikke som tradisjonell norsk honning.. den er søt og rund i smaken og minner mest om flytende søt blomsterkaramell 😉
I følge National Honey Board, inneholder alle typer honning antioksidanter, vitaminer og antimikrobielle egenskaper. I moderate mengder, er akasie honning et godt valg for diabetikere fordi det har en relativt lav sukrose innhold.

Håper det vil smake 🙂