Kylling med blåbærsalsa

IMG_2713 (2)
Crispy kylling med blåbærsalat og frisk blåbærsalsa servert med tips nummer 4 for å forbedre helsa di. Spis mer blåbær!
Blåbær er svært rike på flavanoider som er et antioksidant. Blåbær er faktisk blant fem på topp over matvarer med mye antioksidanter og lite karbohydrat.  I tillegg sies det at ekstrakter fra blåbær kan forsinke aldringsprosessen og gjøre hjernen klarere.

Oppskrift til 2 personer:

IMG_2675

Sprøstekt kylling –

2 stk kyllingfilet
1 pose tempura mel
Litt strø/brødsmuler

IMG_2689IMG_2694
Bland sammen tempuramiks og vann som anvist på pakken. Det holdt med en halv pose til 2 fileter. Renskjær fileten. Vend fileten først i tempurablandingen og så i strøblandingen.
Strøblandingen jeg brukte kjøpes i poser hos lokal thai/kinesisk-butikk. Jeg var så heldig å få med litt i løsvekt for å prøve. Spør i butikken!
Stek kyllingen i panne med et godt lag rapsolje eller kokosolje. La oljen bli god og varm før du legger i filetene.

IMG_2695
Etter at kyllingen har fått en grei stekeskorpe skrur jeg ned temperaturen og langsteker fileten ved å snu de ofte.
Neste gang skal jeg bruke samme fremgangsmåte for å lage kylling nuggets eller tempura scampi.
Det ble en suksess hos Keeper’n 😀

IMG_2678 (2)

Blåbærsalsa –

200 g friske blåbær
1/2 chili
1 hvitløksfedd
1/2 ts sukrin
Salt og pepper
Saften av 1/4 lime
1 neve koriander

Finhakk blåbær, hvitløk, chili og koriander. Tilsett  sukker, salt, pepper og lime.
Mos godt med en gaffel eller kjør den i mikseren for å få en jevnere saus.
Sett den til avkjøling. Den blir bedre hvis den får stått litt.

IMG_2705
Du kan også bruke denne salsaen til vilt og spekemat, men da vil jeg røre inn 2 spiseskjeer rømme.

IMG_2700 (2)

Blåbærsalat –

100 g friske blåbær
Brokkoli
Salat (bruk gjerne spinat, salatmix eller annen sprø salat)
Sukkerter
Fetaost
Rødløk
2 ss gresskarkjerner
2 ss solsikkekjærner

Vask og skjær salaten i passe store biter. Brokkolien kuttes opp i små buketter.
Sukkerertene skjæres i to på langs. Rødløken kuttes i tynne strimler/båter.
Jeg foretrekker å bruke den vakuumpakkede fetaosten da den er mild og rund på smak, men du kan godt bruke den i olje på glass.

Gresskar- og solsikkekjernene ristes lett i en stekepanne og strøs på toppen av salaten.

Sier stadig til meg selv at «dette er den beste kyllingen jeg har laget», men dette er den beste og sprøeste kyllingen jeg har laget! Jeg håper det er fordi jeg gradvis blir flinkere til å lage mat og at jeg stadig videreutvikler gode oppskrifter og tips.

Nå har du 4 enkle tips til bedre helse:
1 – Spis avocado
2 – Drikk mye varmt vann med sitron
3 – Drikk kaffe med chili og kanel
4 – Spis mye blåbær

Reklamer

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i En sniks tanker, Ernæringstips, Middag, Oppskrift, Tilbehør og merket med , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

2 svar til Kylling med blåbærsalsa

  1. Tilbaketråkk: Kylling med blåbærsalsa | Blopp.no

  2. Tilbaketråkk: Ostplätt med grillet brie, blåbærsalsa og ristede honningnøtter | Snikgjest

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s