Dette er en vri på den tradisjonelle Waldorfsalaten som jeg synes gjør den friskere og «lettere» på smak uten for mye majones og fløte.  Salaten kan brukes som tilbehør til stort sett all slags kjøtt og passer perfekt til koldtbord.

Slik gjør du:

1/4 kålhode
1 stangselleri
1 stor pære (ikke for myk eller saftig)
1 vårløk
2 ss sitronsaft
1 dl valnøtter
1 dl majones
2 dl rømme eller gresk yoghurt
Salt og pepper

Kokk opp en kjele med vann og litt salt. Skrell stangsellerien og skjær den i tynne skiver.
Legg den i saltvannet i noen få sekunder og avkjøl de under rennende kaldt vann i et dørslag. Stangsellerien får en fantastisk flott grønn farge 😀

Litt dårlig bilde, men stangsellerien blir magisk grønn og får fin snert i konsistensen på grunn av forvellingen.

Grovhakk valnøttene og rist de ett par minutter i pannen.  La de avkjøle seg.

Mål opp og ha majones og rømme i en stor bolle. Tilsett sitronsaft, salt og pepper.
Finhakk vårløk, strimle kålhodet, skjær pæren i terninger og tilsett stangsellerien.
Rør rundt så alt blir godt dekket av majonesblandingen.

Del druene i to og ha de i salaten sammen med meste parten av nøttene. Rør lett rundt.
Spar noen druer og nøtter til pynt på toppen.

Nyt den gjerne til roastbiff som middag, slik vi gjorde 😀

Eller som deilig koldtbordtilbehør som vi også gjorde 😉

Slik ser den originale oppskriften ut som jeg fant i KK for en del år siden 😉