En «lettere» Waldorfsalat

IMG_20140222_120051
Dette er en vri på den tradisjonelle Waldorfsalaten som jeg synes gjør den friskere og «lettere» på smak uten for mye majones og fløte.  Salaten kan brukes som tilbehør til stort sett all slags kjøtt og passer perfekt til koldtbord.

Slik gjør du:

IMAG1507_1

1/4 kålhode
1 stangselleri
1 stor pære (ikke for myk eller saftig)
1 vårløk
2 ss sitronsaft
1 dl valnøtter
1 dl majones
2 dl rømme eller gresk yoghurt
Salt og pepper

IMAG1508_1
Kokk opp en kjele med vann og litt salt. Skrell stangsellerien og skjær den i tynne skiver.
Legg den i saltvannet i noen få sekunder og avkjøl de under rennende kaldt vann i et dørslag. Stangsellerien får en fantastisk flott grønn farge 😀

IMAG1512_2
Litt dårlig bilde, men stangsellerien blir magisk grønn og får fin snert i konsistensen på grunn av forvellingen.

IMAG1509_1

Grovhakk valnøttene og rist de ett par minutter i pannen.  La de avkjøle seg.

IMAG1512_1
Mål opp og ha majones og rømme i en stor bolle. Tilsett sitronsaft, salt og pepper.
Finhakk vårløk, strimle kålhodet, skjær pæren i terninger og tilsett stangsellerien.
Rør rundt så alt blir godt dekket av majonesblandingen.

IMAG1513_1
Del druene i to og ha de i salaten sammen med meste parten av nøttene. Rør lett rundt.
Spar noen druer og nøtter til pynt på toppen.

IMAG1521_1
Nyt den gjerne til roastbiff som middag, slik vi gjorde 😀

IMAG1523_1
Eller som deilig koldtbordtilbehør som vi også gjorde 😉

IMAG1522_1
Slik ser den originale oppskriften ut som jeg fant i KK for en del år siden 😉

Reklamer

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Tilbehør og merket med , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

4 svar til En «lettere» Waldorfsalat

  1. Snurkehuset sier:

    nam, det så godt ut 🙂

  2. rebekka sier:

    Hvor mange er oppskriften beregnet til?

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s