Urtekrans

Min farmor Renate, som jeg er oppkalt etter ♥, lærte meg å bake bladkrans. Jeg elsker både utseende på denne hvetekringlen og det faktum at alt snadder som er inni baksten kommer opp og frem ved å klippe og brette «blader». Jeg fant plutselig ut at jeg hadde lyst til å anvende samme metode med pizzadeig og urter også.
Resultatet ble vanvittig bra!! Den ser utrolig fresh ut og smaker sykt godt av friske urter, hvitløk og chili 😀

Slik gjør du:

Først lager du en enkel pizzadeig ved å elte sammen:

400 g mel
1 pk tørrgjær
1 ts salt
1 dl lunkent vann
La deigen stå og heve i 25 minutter.

Så lager du urteblandingen du skal ha inni:

2 hvitløksfedd
6 skiver soltørket tomater (i olje)
2 sjalottløk
10 oliven
1 rød chili
1 neve oregano
1 neve timian
1/2 neve koriander
1/2 neve frisk persille
Urtesalt

Grovhakk alle ingrediensene og kjør alt samtidig i en foodmixer. Bruk de friske urtene du har. Basilikum eller grønn oliven er sikkert også godt 😉

Jeg tar meg bryet med å fjerne stilkene da jeg ikke ønsker å tygge disse etterpå,
men mulig man ikke trenger det siden det finskjæres i mixeren..

Kjevle deigen ut til den blir tynn og rektangulær/avlang. Smør urtemosen ut over hele deigen.

Brett 1/3 av deigen over før du så bretter den over enda en gang. Du kan sikkert brette/rulle den smalere hvis du ønsker mer baguette form på den 😉
Man kan også ha litt revet ost, mozzarella eller feta i og få en slags pizzakrans.

Jeg delte deigen i to og klippet to kranser.

Klipp et snitt i deigen og vri «bladet» til høyre.
Neste gang du klipper et snitt vrir du «bladet» til venstre osv.. annenhver gang.
Som dere ser på bildet er det lenge siden jeg har bakt bladkrans så den første jeg klippet ble ikke så fin som den siste 😉