Sprøstekt speltlompe med deilig fyll. Alt du trenger er 2 stk spelt lomper, ost og litt pålegg.
Jeg serverte med grillet cherrytomater og fetaost.
Enkelt og veldig godt.

Slik gjorde jeg:

Først dekket jeg lompa med skinke og la på blåmuggost og rødløk. Så tok jeg frem glasset med sopp, chili og løk fra de fylte sjampinjongene og brukte som topping. Deretter fikk toppingen et dryss av salt, pepper og italiensk krydder.
Egentlig kan du steke den akkurat som den er nå og spise den som pizza..
eller legge på ett lag med ost og ny speltlompe og steke den i vaffeljernet.

Tomatene delte jeg i to og la i en ildfast form. Så helte jeg over litt rapsolje og krydret med salt, pepper og urter. De stod i ovnen i 40 minutter på 200 grader.
La de hvile noen minutter før servering.

Vel bekomme 😀