Nå er det tid for skalldyr og blåskjell.. Det er egentlig en helårsgreie, selv om vi forbinder det med sommer og sol. Blåskjellene er faktisk best på vinteren, men kan nytes hele året!
Enkelt og vanvittig godt, dersom man liker det 😉
Disse blåskjellene smakte himmelsk med urter, chili, hvitløk, tomat og fløte. Kongekrabbeklørne fikk smak av persillesmør, sweet chili og pesto.
På 10 minutter har du et deilig og sunt festmåltid.

Viktig med godt brød til slik at du kan dyppe og få med deg all kraften fra blåskjellene. Eller ta frem skjea og spis kraften som suppe. Mye smak i denne her!

Slik går du frem for å lage blåskjell til 2 personer:

1 kg blåskjell (eller et nett fersk blåskjell som ligger på is i fiskedisken)
3 fedd hvitløk
1 rød chili
2 vårløk
4 plommetomater
2 ts hele svarte pepper
Dill
Gressløk
Oregano
Fløte
Tørr hvitvin

Vask og skyll skjellene. De som er ødelagte/sprekt i skjellet kaster jeg.

Finhakk hvitløk og chili og surr det i smør noen minutter sammen med pepperkornene. Tilsett vårløk, tomater, dill, gressløk og koriander.
Hell over ca 50/50 av fløten og hvitvinen og la det småkoke noen få minutter. Hvor mye væske du trenger avhenger av størrelsen på kjelen, men det må være nok til at det blir greit med damp. Ønsker du ikke å bruke hvitvin kan du også bruke litt grønnsaksbuljong eller vann. Hvitvin og fløte gir en så utrolig god kraft at den kan spises som suppe.

Legg oppi blåskjellene og la de dampe noen minutter under lokk til skjellene har åpnet seg.
De blåskjellene som ikke har åpnet seg kaster du.

Kongekrabbeklørne ble klipt opp og påsmurt 3 forskjellige smaker av hjemmelaget pesto, gressløk/persillesmør og sweet chili saus. Så ble de grillet i ovnen i 2 minutter på 220 grader. Husk å ta tiden slik at de ikke blir seie!

Jeg synes den med Gressløk/persillesmør var desidert best 🙂