Hvis du ønsker å imponere med turmat over bålet bør du lage disse grove pinnebrødene med parmesan, persille og parmaskinke.  Jeg sitter fortsatt i stor forunderlse over hvor fantastisk gode disse var. Utrolig hvor smakfulle de ble tross få ingredienser. Med hjemmelaget trøffelaioli til blir dette garantert ett av friluftsårets beste matminner.

 

Slik lager du disse fantastiske pinnebrødene:

 

5 dl hvetemel

3.5 dl fullkornshvetemel  (speltmel)

2 ts bakepulver

2 ts sukker

1 ts salt

1 dl olje

2 dl lunkent vann

1 dl revet parmesan

1 neve finhakket persille

Parmaskinke

 

Bland alle de tørre ingrediensene og rør inn olje og vann. Deigen skal bli fast så reguler med mer mel eller vann. Vend inn finhakket parmesan og persille. Ønsker du mest mulig smak velger du en parmesan som er lagret i 24 måneder, men du får kjøpt parmesan med 6, 12 og 18 mnd også. Du kan bruke andre urter og annen revet ost. Ha deigen over i en plastpose og ta med på tur.

 

Beregn ca 2 skiver parmaskinke eller annen spekeskinke til hvert pinnebrød. Serveres sammen med en smakfull aioli som du lager SLIK.

Fyr opp bål og spikk deg noen lange grillpinner. Ta ut en neve pinnebrøddeig og rull til en pølse. Tvinn deigen rundt grillpinnen sammen med parmaskinken og stek over bålet i ca 10 minutter.

 

Mat smaker alltid best på tur. Ønsker du å imponere med noe enkelt bør du virkelig teste ut disse digge pinnebrødene.

 

Denne oppskriften fant jeg i Coop sitt påskehefte. Parmesan og parma er sponset av Oluf Lorentzen.