Lefseruller med fenalår og tyttebærrøre

Disse smakfulle lefserullene med fenalår og tyttebærrøre er perfekt festmat nå på høsten. Enten som forrett, egen smårett eller som del av et stort koldtbord. Skivet fenalår fra Bjorli er lett saltet, spesialmodnet og fjelltørket, og smaker derfor mildt og fint. Bløtlagte lefser blir påsmurt ailoli, pyntet med salat og  strimlet fenalår, og toppet med … Mer Lefseruller med fenalår og tyttebærrøre

Hummer med frisk mangosalat og trøffelaioli

1. oktober kl 08.00 gikk startskuddet for hummerfiske. Nærings- og fiskeridepartementet har fastsatt nye regler for hummerfiske. Dette innebærer blant annet at absolutt alle som skal fiske hummer må registrere seg før fisket starter. Enten kan du registere deg for hummerfiske og få ett unikt deltakernummer eller du kjøper hummeren din i fiskebutikken. Uansett anbefaler jeg … Mer Hummer med frisk mangosalat og trøffelaioli

Pinnebrød med parmesan, urter og parma

Hvis du ønsker å imponere med turmat over bålet bør du lage disse grove pinnebrødene med parmesan, persille og parmaskinke.  Jeg sitter fortsatt i stor forunderlse over hvor fantastisk gode disse var. Utrolig hvor smakfulle de ble tross få ingredienser. Med hjemmelaget trøffelaioli til blir dette garantert ett av friluftsårets beste matminner.   Slik lager … Mer Pinnebrød med parmesan, urter og parma

Trøffelaioli

Aioli er perfekt tilbehør til.. vel alt! Luftig og lett med markant smak av hvitløk egner den seg som dressing, dipp eller saus til alt av kjøtt, fisk og grønnsaker. Trøffel gir aiolien en ny dimensjon. Trøffelen visker «eksklusivitet» mykt i bakgrunnen uten å være for dominerende. Fersk trøffel er en delikatesse som man ikke får kjøpt på … Mer Trøffelaioli

Hummer med provence-smør og avokadokrem

Nå er hummersesongen i full gang! Havets Kardinal er for de aller fleste ikke hverdagskost, men å unne seg denne fantastiske råvaren bør alle gjøre en gang i blandt. Man kan gratinere hummerkjøttet med urtesmør, lage en hummersalat, bruke kjøttet i hummersuppe eller spise den akkurat som den er. Jeg valgte det siste og serverte den … Mer Hummer med provence-smør og avokadokrem

Sjøkreps gratinert i urtesmør

Nå er det perfekt tidspunkt å spise sjøkreps da tilgang på råvaren og prisen er på sitt beste. Kreps er super enkel, men vanvittig digg kosemat. Gratiner de raskt i smør av ferske urter, chili og hvitløk og server med nydelig hvitløks bruschetta og aioli. Slik tilbereder du raskt og enkelt disse herlige krepsene:

«Spanske» blåskjell med tomat og ovnsbakte rotgrønnsaker

De beste blåskjellene høstes på vinteren og bør derfor nytes NÅ. En annen grunn til å servere blåskjell er at det er sunt, veldig raskt, billig og enkelt å tilberede. Jeg har valgt å lage en spansk variant med grilla tomater, chili, hvitløk og persille som gir en fantastisk smakfull kraft.  Som tilbehør har jeg karamelliserte ovnsbakte grønnsaker  og aioli.  … Mer «Spanske» blåskjell med tomat og ovnsbakte rotgrønnsaker