Tone Brenne lager verdens beste sild. Både tomatsilda og karrysilda hennes er kjempegod! Hun kjøper et stort spann Matjesfilè i Sverige og tilsetter de andre råvarene. Det er superenkelt å lage tomat- og karrysild fra bunnen og det smaker mye bedre enn de du får kjøpt i butikken. Sild er ikke bare pålegg for godt voksne, men også den perfekte retten å servere når du får gjester. Gjør som våre skandinaviske naboer og server ulike typer sild, med rugbrød og snaps. Gjestene dine kommer til å bli overrasket over hvor godt sild egentlig er. Selv tenåringene spiste brødskive på brødskive med deilig hjemmelaget sild. Silda smaker enda bedre dagen derpå så dette er et måltid du med fordel kan forberede dagen før gjestene kommer.

Slik lager du Tones vanvittig gode tomat- og karrysild:

Tone’s tomatsild:

5 sildefileter
0.5 dl rapsolje
2 gode ss tomatpurè
4 ss sukker
4 ss eddik (7 %)
1 rødløk
2 ss hakket dill
Grovkvernet pepper

Tørk sildefiletene lett på papir før du skjærer de i 1 cm tynne skiver.
Skjær rødløken i 4 båter og strimle den. Finhakk dillen.
Start med å lage tomatblandingen. Ha rapsolje i en liten kjele sammen med tomatpurè. Varm og rør sammen. Tilsett sukker og rør til sukkeret er «smeltet». Tilsett eddik og bland godt. Rør inn løken og skru av plata.
Fjern kjelen fra plata og la tomatblandingen stå til den blir kald.
Når tomatblandingen er romtemperert rører du inn silda, den finhakkede dillen og grovkvernet pepper.
Ha silda over på tett krukke og oppbevar i kjølaskapet.

Tone’s karrysild:

5 sildefilèter
4 ss majones
4 ss rømme
2 ts karry
3 ss finhakket purre
2 ss hakket dill
Grovkvernet pepper

Skjær sildefiletene på langs før du skjærer de i 1 cm tykke skiver. Tone liker at det er mindre sildebiter i karrysilda, og det holder jeg med henne i.
Skjær purren i små biter. Finhakk dillen.
Start med å røre sammen majones, rømme og karry i en bolle.
Tilsett silda, purre, dill og grovkvernet pepper.  Bland godt sammen.
Oppbevares på tett glas i kjøleskapet.
Liker du ikke karry kan du droppe den og heller tilsette 2 ts sennep og lage rømmesild isteden. Samme fremgangsmåte som karrysilda, bare uten karry og med sennep.

Den smakfulle tomat- og karrysilda ble servert som eget måltid på hytta, men like godt på brødskiva med egg til frokost dagen derpå.
Tusen takk til Tone som var så positiv og vennlig med å dele oppskriften på den gode silda.