Røkt andebryst

Og siden vi først snakker om and kan vi jo kline til med noe av det beste som finnes. Nemlig røkt andebryst. Andebryst er et usedvanlig mørt og smakfullt kjøttstykke med et deilig lag fett under skinnet som gir nydelig smak under steking. Når du i tillegg tilsetter en lett røykearoma for du et flerdimensjonalt … Mer Røkt andebryst

Andeconfit

Det er ikke bare lam som er typisk påskemat. And, høne, gås og annen fugl står ofte på påskemenyen. Confitering er en av de eldste konserverings-metodene som innebærer at kjøtt skal koke i sitt eget fett. Det er vanvittig enkelt å lage selv og blir garantert mørt og saftig! Andelår saltes på forhånd og kokes … Mer Andeconfit

Porsjonsomeletter

Disse porsjonsomelettene har jeg blogget før, men dette er en litt annen variant og passer perfekt i påsken! Mange har vært ute og grillet i det nydelige påskeværet og kanskje har du ett par pølser liggende i kjøleskapet. Sammen med egg, tomat, purreløk og ost blir disse små omelettene både mettende og gode. Ta det du … Mer Porsjonsomeletter

Urtemarinert lammecarre med rustikk potetmos

Friske urter av timian, mynte, persille, hvitløk og chili gir dette lammekjøttet en deilig smak av påske! Brun lammekareen raskt i stekepanna før du tilbereder kjøttet medium stekt  i ovnen på lav varme. Slik får du en sprø stekeskorpe, et saftig innhold og beholder friskheten på urtene. Kjøttet smakte himmelsk i seg selv så jeg lagde en snadder grovmost potetstappe med blansjert … Mer Urtemarinert lammecarre med rustikk potetmos

Akevittsild kanapeer

Her har du  et super enkelt, men smakfullt tips til påskeforrett. Akevittsild har mye og frisk smak. Silda har da vært syltet i lake med akevitt, stjerneanis, purre, løk, hele pepperkorn og laurbærblad. Sild er en gjenganger for manges påskefrokost, men hvorfor ikke gjøre den litt eksklusiv og servere den som forrett med litt bobler til!

Djevelegg

  Hva er mer påske enn egg..? Djevelegg er en munnfull av smakfulle og fylte egg. Navnet kommer fra det djevelske sterke pirpiri/tobasco pepperet du har i eggene, men hvis du holde deg til en dråpe i hvert egg kan alle spise de 😉 De er super enkle å lage og gjør seg ypperlig på et koldtbord med sitt … Mer Djevelegg