Lag små omeletter i muffinsform. Kjempe lett å lage og stilig på asjetten eller buffetbordet. Når du først er i gang kan du jo lage noen ekstra og ta med  i matboksen på jobben 🙂

Slik gjør du:

Smør muffinsformen med rapsolje.
Legg ett lag med skinke eller bacon i bunnen.
Deretter legger du i litt revet ost.

Finhakket løk og en halv Cherry tomat får lov til å være fyll.
Knekk ett egg og hell oppi.
Topp med salt, pepper, oregano og et dryss av parmesan på toppen.

Stekes i 15 minutter på 200 grader.

La de hvile ett par minutter før du tar de ut av formen. Da får de «satt seg» og holder formen bedre.  Server gjerne mange på ett fat og ha grove rundstykker og meierismør til.

Bytt ut fyll etter hva du har i kjøleskapet.