Sennepsuppe med djevelske egg

IMG_2989 (2)
Dette er en kremet sennepssuppe med hardkokte egg og tabascodråper. Suppen er inspirert av den smakfulle fingermaten «Djevelegg» (fylte egg) og det nidtriste været ute som gir meg suppehumør. Regn, gummistøvler og gråværsdager trenger å spices opp litt med farge, smak og varme retter. Når man lager djevelegg blander mann sennep inn med den hardkokte eggeplommen, men i dette tilfellet valgte jeg å røre sennepen inn i suppekraften og beholde eggene som de er. Tilbehøret og Tabascoen er det samme.

Suppen er utrolig smakfull, lett og rask å lage, samt at den inneholder få ingredienser.

Slik lager du suppe til 3 personer:
IMG_2969
3 egg
1 ss smør
2 ss brune sennepsfrø
1 chili
1 fedd hvitløk
2 ss grov og sterk sennep
1 ss Dijon sennep
8 dl grønnsaksbuljong
2 dl creme fraiche
(1 ts johannesbrødkjernemel)
Tobasco
Vårløk
Paprika
Rødløk
Timian
150 g bacon

IMG_2967
Sennep blir kalt for Europas chili. Den er sterk og full av smak. Jeg har stort sett alltid 6-7 ulike typer sennep i kjøleskapet og blander ofte flere typer. Dessuten kommer aldri julefølelsen før apotekets grove og sterke julesennep er i hus.

Start med å hardkoke eggene i 8 minutter. De er best smilende! Avkjøl de umiddelbart i kaldt vann.

Skjær baconet i små biter og sprøstek det godt.

IMG_2977
Smelt en god spiseskje smør i kjelen og tilsett finhakket chili og hvitløk sammen med sennepsfrøene. Freser, stek sakte uten bruning, ett par minutter.

IMG_2978
Så rører du inn sennepen. Jeg bruker gode og toppede spiseskjeer da jeg rett og slett bare digger sennep. Jeg var så heldig å få ett glass himmelsk hjemmelaget sennep til jul som var perfekt til denne suppen. Den var akkurat passe sterk og litt søt. Jeg brukte også Dijon og en grov sennep.
Du smaker deg selv frem til hva som er ønskelig for deg og dine gjester, men husk at vi skal tilsette grønnsaksbuljong og creme fraiche som kommer til å runde av smaken litt.
Vær litt develish da vel 😉

Så tilsetter du 8 dl grønnsaksbuljong og 2 dl craime fraiche. La suppen småkoke noen få minutter på svak varme. For å få litt fyldigere suppe rører du inn 1 teskje johannesbrødkjernemel helt på slutten. Eller jevn ut suppen slik du vanligvis pleier med 1 spiseskje mel og litt kraft.

IMG_2987
I mellomtiden tilbereder du de djevelske eggene.
Del eggene i to og drypp ett par dråper Tabasco på hvert egg . Pynt med litt finhakket paprika, rødløk og vårløk slik at de ligner på djevelegg.

IMG_20140303_173055_1
Hell suppe i lave suppetallerkener og legg to halve djevelske egg på hver tallerken.
Topp med sprøstekt bacon og litt frisk timian.

Server gjerne med grovt brød. Spis og kos deg!

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Glutenfri, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift, Suppe og merket med , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s