Kombinasjonen sopp, bacon og blåmuggost er en sikker vinner. Fyll store sjampinjong eller aromasopp med en bit blåmuggost og topp med stekte baconbiter. Har du fungi, soppsoya, for hånden drypper du noen dråper over før du steker de raskt i ovnen. Dette er en sunn og smakfull forrett som gjerne kan lages ferdig på forhånd og settes i ovnen når gjestene kommer. Ønsker du litt jålete tilbehør til biffmiddagen er disse små lekkerbiskene skikkelig tøffe som tilbehør. Stekt sopp er alltid en naturlig rett på vårt tapasbord og smaker like godt kalde dagen derpå.
Små og himmelske marsipankuler dyppet i mørk sjokolade
Marsipan hører virkelig julen til. Du kan kjøpe deg marsipangris-form og imponere eller bare trille kuler slik vi gjorde da vi var små. Det trenger uansett ikke å være så avansert for smaken imponerer i seg selv. Farg marsipandeigen med konditorfarge for å lage røde og grønne kuler, dypp kulene i sjokolade eller bare trill de i kanel og kakao. Godt smaker det uansett. Disse smartkarbo marsipankulene er laget på mandler, eggehvite og sukrinmelis. De kan derfor nytes av diabetikere og oss som styrer unna vanlig raffinert sukker. Sukrin har minimalt med kcalorier og lav påvirkning på blodsukkeret. Her er det bare å kose seg i julen.
Himmelske fløtekarameller med havsalt og peanøtter
OMG!!! Oh My Good!!!! OMG!!! Disse salte karamellene med peanøtter er bare helt hinsides gode!! Myke fløtekarameller laget på sukrin og fibersirup blir ikke bare årets julesnop, men lørdagsgodis i all overskuelige framtid. De er superenkle å lage og vil garantert ta absolutt alle med storm. Søtt og salt. Beste kombo som er! De inneholder meierismør og fløte så de er ikke akkurat slankekost, men det skal bare 2-3 karameller til før søtsuget er slukket. Nydelige å sette fram i en skål til kaffen. Ganske sikker på at både store og små vil falle for disse myke fløtekaramellene med havsalt og peanøtter. Karamellene er superenkle å lage. Alt du trenger å gjøre er å ha alle ingrediensene i en kjele som får småkoke i 40 minutter. Så heller du over i en brødform med peanøtter og havsalt i bunnen, og setter til avkjøling. Når de er avkjølet kutter du de i ruter og pakker inn i matpapir. Dette er fine hjemmelagde julegaver. Siden vi bytter ut vanlig sukker og sirup med sukrin og fibersirup vil ikke de minste bli hyperaktive og høste juletreet mens de venter på at julegavene skal åpnes. Bruker du laktosefri fløte og smør, samt dropper peanøttene kan absolutt alle spise de.
Slik lager du julens mest himmelske salte karameller:
Sunne kokoskuler laget på havregryn med et hint av kaffe
Disse supergode og sunne sjokoladekulene med havregryn, kaffe, kakao og kokos lagde jeg for første gang til julemarkedet på Røed Gård. De ble så stor suksess at jeg stod og trillet sjokoladekuler til alle døgnets timer for å dekke etterspørselen. Alt du trenger å gjøre er å melte smør, lage til en liten espresso og røre alle ingrediensene sammen. Trill kuler med det samme og rull i kokos før du setter til avkjøling. Kjøper du glutenfritt havregryn og bruker sukrin kan disse SMARTKARBO munnfullene spises av alle. Supre å servere til kaffen eller sette fram sammen med annet julegodt.
Jeg synes jeg stadig minner meg selv på å spise mer fisk… Egentlig har jeg veldig lyst på bacalao om dagen, men en eklere variant uten klippfisk som krever litt mindre planlegging. Torsk i hverdagen skal være enkelt å lage, raskt å tilberede og hverdagssunt. Finn fram en ildfast form du kan steke alle ingrediensene i. Kutt paprika, purre, rødløk, chili og torskefilet i passe biter. Legg i formen sammen med en håndfull oliven uten stein. Hell over hakkede bokstomater og varm buljong (kokende vann og en halv hønsebuljongterning blandet sammen i den tomme tomatboksen). Stek i ovnen et kvarter. Eller til fisken flaker seg. That’s it! Server med litt finhakket persille over. Sunt, vakkert, smakfullt, smartkarbo og enkelt. Det blir nesten ikke bedre.
Slik lager du skikkelig enkel og smakfull torskemiddag i form:
Jeg skal ikke oppfordre noen til å drikke, men hvis du ønsker en kald og forfriskende SMARTKARBO drink blir min absolutte beste anbefaling «Pink Gin Tonic». Hverken gin eller indian tonic zero inneholder sukker. Denne drinken blander du enkelt med is og dobbelt så mye tonic som gin. Gin og tonic markedet har eksplodert de siste årene og vi har fått mange flinke norske produsenter. Jeg skal ikke påberope meg å ha smakt de alle, men Harahorn Gin har blitt en av mine favoritter. Det er selvfølgelig ekstra stas med en norsk produsent, men de lager utrolig god gin med fine smaker til fin pris. Sommerens favoritt var blå Harahorn gin med Nøisom Tindved tonic og vinterens favoritt er denne rosa gin og tonic. Tonic ligger generelt på ca 10 gram sukker, men Schweppes indian tonic zero er sukkerfri og har ingen kcalorier. Bland i små drinkglass eller høye stetteglass. Denne ble servert på hytta med is hakket ut fra vår egen frosne drikkevannskilde.
Slik lager du enkelt en forfriskende Pink Gin Tonic:
Varm og krydret gløgg laget på eplemost med solbær
Det blir ikke jul uten gløgg og derfor har jeg i år utfordret meg selv på å lage en SMARTKARBO JULEGLØGG uten sukker. Jeg har lett i alle butikker for å finne sukkerredusert solbærsaft uten hell. Gleden var derfor hinsides når jeg oppdaget at Dyre Gård akkurat har lansert en eplemost med solbær UTEN tilsatt sukker. Kun ferskpressede epler og solbær. Du lager enkelt en sunn og smakfull julegløgg ved å trekke eplemost med solbær, kanelstenger, nellikspiker, stjerneanis, hel grønn kardemomme, appelsin og sukrin gold i 30 minutter. Enklere blir det ikke! Topp gjerne med finhakkede mandler og rosiner, og en klunk rødvin om du vil. Gløggen smakte veldig godt og kan nytes med god samvittighet.
Slik lager du julegløgg på eplemost med solbær fra Dyre Gård i Rygge:
Kanskje en liten smakebit av sunne sjokoladekuler kunne friste til kaffen?
Disse deilige sjokoladekulene smaker like godt som de ser ut og de gjør seg godt til julesnop. Hvis du har noen igjen til jul da.. De er så lette å lage at hvis man ryker på en smell kan man alltids lage en porsjon til før jul ♥ Jeg prøver å unngå vanlig hvitt sukker om dagen, men sukkersuget er likevel til stede og da er det om igjen å finne sunne og gode alternativ som er godt for kroppen og ikke minst godt for sjela. Jeg tror nemlig ikke jeg kan leve uten sjokolade. Det trenger jeg heller ikke når jeg bytter ut sukker med sukrin og steviadråper med smak av vanilje eller karamell.
Dette blir julens kosedrikk for meg. Kaffe med krem, kanel, revet sjokolade og varmende mørk rom med en smak av karamell. «Kaffe avec» betyr kaffe med noe sterkt til og serveres gjerne etter middag som for eksempel kaffe og konjakk eller Irish Coffee. Når man skal styre unna sukker, og likevel kose seg, står valget mellom brennevin og tørre viner. Vodka, whisky, rom, gin og brandy inneholder i prinsippet 0 gram sukker, men du må likevel ta deg bryet å lese på sukkerinnholdet da produsentene tilsetter sukker for smakens skyld. Et akseptabelt nivå for meg er et sukkerinnhold på mindre enn 5 gram pr 100 gram. På min jakt etter en mørk rom med lite sukkerinnhold og karamellsmak fikk jeg anbefalt, av en hyggelig herremann på Vinmonopolet i Halden, Depaz Réserve Spéciale VSOP og Berserk. Jeg vil nødig gå berserk i julen så valget falt på Depaz som er sammensatt og fint utviklet med preg av tørket frukt, urter, karamell med mindre enn 3 gram sukker. For å sette sammen årets smarte juledrikk trenger du espresso (sterk kaffe), mørk rom, pisket krem, søtning i form av sukrin gold eller vanlig brunt sukker, kanel og revet mørk sjokolade. Superenkel og rask å lage. Bortimot umulig å få gjort noe feil. Det vil si at bestemor kanskje ikke trenger så «stiv» drikk som de andre. Detter er den beste kaffe avec jeg har smakt.
Hvis du ønsker at jula skal vare helt til påske bør du lære deg å lage denne fantastiske jueldrikken:
Snikgjest Lokalmat 