Saftig kyllingfilet med kremet byggotto


Jeg har tidligere pakket inn både kylling- og svinefilet i spekeskinke eller bacon og stekt dem, så det er ikke noe nytt. Det som er nytt med denne oppskriften er måten du steker kyllingfileten på som sørger for helt fantastisk saftig kjøtt. Legg ett par skiver port salut og serranoskinke oppå kyllingfileten og stek den pakket inn i bakepapir midt i ovnen. Ikke bare er det en utrolig lett måte å tilberede kjøttet på, men du kommer til å bli henrykt når du skjærer i det saftige kjøttet. Saftig kyllingfilet med salt speskinke smaker utrolig godt sammen en kremet byggotto og årets ferske kantarell. Bygg er som kjent sunnere enn ris og du kommer til å digge den kremete varianten av byggotto.

Ønsker du å si farvel til tørr kylling bør du tilberede kyllingen din slik: Fortsett å lese «Saftig kyllingfilet med kremet byggotto»

Ravioli med urtesaus og sprøstekt serrano


Her kommer et stalltips på rask og smakfull middag. Ravioli med kremet pastasaus laget på parmesan og urter, toppet med sprøstekt serrano. Denne middagen blir garantert en vinner hos hele familien. Du steker speskinke på et brett i ovnen samtidig som du raskt rører sammen en fløtesaus med revet parmesan og urter. Raviolien er «fersk» og skal kun koke i 4 minutter. Du får kjøpt ulike typer ravioli med ulikt type fyll. Disse er fylt med steinsopp og lurte tenåringen til å tro at det var kjøtt. Foruten om kort koketid har slik fersk pasta halvparten av karbohydratene til tørr pasta.
Unn deg selv et skikkelig smakfullt pastamåltid på en travel hverdag eller som kosemat i helgen.

Slik lager du denne deilige pastaretten til 4 personer: Fortsett å lese «Ravioli med urtesaus og sprøstekt serrano»

Asparges med ramsløkpesto og spekeskinke

Nå bugner det av fersk og nyplukket asparges i butikkene. Vi som bor i Moss-området er så heldige å ha tilgang på kortreist gourmet asparges fra Skallerød Gård, på Jeløy. Asparges er både sunt og smakfullt, og passer ypperlig til kjøtt, fisk, salater, spekemat, pai, supper og stort sett alt. Aspargesen er rask å tilberede og egner seg godt til både steking, koking og grilling. Dens litt karakteristiske søte og milde smak gjør at den er perfekt sammen med en ramsløkpesto og litt revet parmesan. Jeg bor et steinkast unna Vansjø og plukker ramsløk bak huset. Har du ikke tilgang på ramsløk lager du pesto av basilikum, ruccola, skvallerkål eller andre urter. Fremgangsmåten er den samme. Asparges kan faktisk spises rå, men jeg foretrekker å steke den noen få minutter med smakfull urtepesto og servere den sammen med en vellagret iberico og kald bernaise. Dette er lettvint og god middag på varme dager.

Slik tilbereder du asparges med pesto:

Fortsett å lese «Asparges med ramsløkpesto og spekeskinke»

«Pull apart bread» med ost og skinke

11167798_855199337879915_2458221527237133936_n
Her får du et lynraskt tips på hvordan du kan lage et deilig måltid som hele familien kommer til å like. Loff skåret i skiver med spekeskinke og ost mellom skivene, stekt i ovnen. Smakstilsatt  med olivenolje og frisk basilikum. Her kan du

Du avgjør selv hvor mye smak du ønsker. Til kidsa er det muligens bedre med en mild norvegia og kokt skinke. Til tenåringene kan du kjøre jarlsberg og salami. De voksne setter kanskje pris på mer smak og du kan derfor gå for spekeskinke og en vellagret ost som ridderost eller kittost. vil du ha enda mer smak putter du i fersk basilikum og krydderolje.

Slik lager du et festmåltid på 20 minutter: Fortsett å lese ««Pull apart bread» med ost og skinke»

Tapas på gaffel

bilde (55)
Tapas på gaffel er en genial og litt annerledes måte å få dine gjester til å smake på nydelige tapas kombinasjoner de kanskje ikke selv hadde tenkt på.
Å servere på gaffel gjør at du kan stå og spise og samtidig frigjøre hånden til å holde i velkomstdrinken  😉

Jeg lagde 4 ulike kombinasjoner som jeg synes passer bra sammen. Det finnes uendelig med måter å sette sammen gode smaker på. Prøv deg frem!
Tapas er fingermat og skal være litt grovt og rustikt synes jeg og satte derfor gaflene i forskjellige kopper og vaser. Gamle/antikke gafler er strålende å bruke da de som regel har lengre pigger.

Her er mine forslag: Fortsett å lese «Tapas på gaffel»

Snikgjest’s skinke- og mozzarellapizza

IMG_20140619_203719
Tomat + basilikum = sant!! Og hvis du i tillegg slenger på salt serranoskinke og smakfull mozzarella får du en fantastisk digg hjemmemekka pizza på 20 minutter.
Bare elsker hvordan smakene syder frem etter en runde i morteren. Ingen tilsettingsstoffer eller spor av ketsjup med sukker… Kun rene og sunne smaker 🙂

Slik lager du den raske og smakfulle Snikgjestpizzaen: Fortsett å lese «Snikgjest’s skinke- og mozzarellapizza»