Thai BBQ spareribs

Noen ganger vet man allerede når man tar frem ingrediensene at «dette blir sinnsykt godt», og denne retten er virkelig en sånn gang!! I det jeg rører sammen marinaden og luktene av hvitløk, chili, ingefær, grønn curry (må ikke forveklses med karri) og spisskummen blander seg med friskpresset limejuice bare vet jeg at denne thai inspirerte marinaden kommer til å smake himmelsk. Så enkelt og så vanvittig godt! Jeg heller marinaden over kjøttfylte spareribs og setter i kjøleskapet. I mellomtiden koker jeg ris og snekrer sammen en salat med chili, peanøtter og frisk koriander. Mens spareribsen står i ovnen  sprer de herligste dufter seg i huset. Jeg tar meg i å flere ganger gå å titte i ovnen.. Det var en sann fryd å sette tenenne i disse lekkerbiskene. Servert med jasminris, salat og peanøttsaus var dette virkelig et fantastisk måltid. Du kan velge å grille spareribs i stedet  eller bruke annet type kjøtt. Kyllingfilet og svinefilet passer strålende til dette.

Slik lager du en himmelsk god thai bbq marinade: Fortsett å lese «Thai BBQ spareribs»

Thai salat

IMG_20151018_182517
Denne thai salaten er et fyrverkeri av gode smaker. Salaten er rask å tilberede ved å strimle alle ingrediensene tynt og helle over en rask sammenvispet thailandsk dressing.
Topp med cashew nøtter og frisk koriander. Smaker utrolig godt alene, men den er også super som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Slik lager du denne smakfulle og frisk salaten på 15 minutter: Fortsett å lese «Thai salat»

Rask THAISUPPE med fiskespyd

IMG_8402
Denne suppen er veldig rask å lage, inneholder få ingredienser og smaker friskt  av ingefær, chili, koriander og kokosmelk. Laks og scampi er penslet med sweet chili før steking og du kan regulere hvor sterk du vil ha suppen med mengden chili du tilsetter.
Har du dårlig tid kan den lages som fiskesuppe ved å trekke laks og scampi oppi suppen.

Slik lager du enkelt en smakfull thaisuppe til 3 personer: Fortsett å lese «Rask THAISUPPE med fiskespyd»

Helene’s Red Thai Curry kylling med ris

IMG_20140526_170033
Siden jeg først er i curry modus om dagen må jeg bare dele denne super gode og raske kyllingretten til Helene. Den smaker vanvittig godt, har få ingredienser og er enkel å lage.
Oppskriften er egentlig med kyllingfilet, men jeg hadde kyllingkjøttdeig for hånden og brukte den.
Hvis du er av den hotte typen kan du gasse på med curry paste til svettedråpene pipler i panna og du nærmest får horn og hale, eller du kan modere deg og nyte en rund og smakfull curryrett med kokosmelkens litt søte ettersmak.

Oppskrift til 3 personer:

Fortsett å lese «Helene’s Red Thai Curry kylling med ris»

Himmelsk thai marinade

IMAG2514_1
Jeg har brukt oppskriften på  denne vanvittig gode thai sausen som basis til både salatdressing og marinering av kylling og laks. Den er utrolig smakfull og super nå som grillsesongen står for døren. Den smaker like bra til kjøtt, salat og til sjømat.
Veldig frisk på smak!
Her får du oppskrift og forslag til både salatdressing og marinade 🙂

Fortsett å lese «Himmelsk thai marinade»

Kamskjell og scampi i tom yum

IMG_2185 (3)
«Tom yum» er opprinnelig thai og betyr sterk og sur, og må ikke forveksles med «sweet & sour». Det er en kraft eller buljong laget på chili, hvitløk, lime og sitrongress. Den brukes mye i supper, men jeg synes den passet perfekt til woking av reker og kamskjell.
Jeg fikk selv anbefalt tom yum og det er jeg veldig glad for. Varm, sterk og frisk. Denne kraften kommer til å bli mye brukt her hjemme fremover!

What & how to do: Fortsett å lese «Kamskjell og scampi i tom yum»