«Tom yum» er opprinnelig thai og betyr sterk og sur, og må ikke forveksles med «sweet & sour». Det er en kraft eller buljong laget på chili, hvitløk, lime og sitrongress. Den brukes mye i supper, men jeg synes den passet perfekt til woking av reker og kamskjell.
Jeg fikk selv anbefalt tom yum og det er jeg veldig glad for. Varm, sterk og frisk. Denne kraften kommer til å bli mye brukt her hjemme fremover!

What & how to do:

Denne oppskriften er til 1 person, så du får bare regulere mengden ingredienser etter hvor mange personer du skal servere. Til 4 personer ville jeg riktignok ikke brukt mer enn 2-3 ss tom yum.

3 kamskjell
6-9 scampi (du avgjør selv hvor raus du vil være)
1 ss tom yum  suppepasta (toppa skje!)
1/4 rød paprika
Litt purre
3 stk minimais
Noen skiver vannkanstanje
3 hjertesalat blader
1 ss rapsolje til steking
Kokende vann

Skjær grønnsaken i veldig tynne strimler. De skal stekes max 2 minutter!

Start med å blande ut tom yum pastaen i stekepannen med 1 ss rapsolje og litt kokende vann. Tenk at du ikke skal koke grønnsakene, men steke de og gjerne på litt høy varme.
Et lite lag i bunnen av stekepanna holder til å dekke alle grønnsakene.
Så slenger du i alle grønnsakene for uten om salatbladene som kun skal innom panna i 2 sekunder. Spar på litt ustekte grønnsaker til pynt for servering.
Legg grønnsakene på et fat mens du steker kamskjell og scampi.

Jeg brukte kraften som var igjen i pannen etter å ha tatt ut grønnsakene til å steke scampiene og kamskjellene. Disse scampiene er så små at de må nesten kalles reker.. Rekene trenger ikke mer enn ca 1 minutt på hver side, men kamskjellene noe mer tid. Jeg saltet, pepret og skviste litt lime over kamskjellene under steking.

Pynt med en limebåt og litt ustekte grønnsaker. Server gjerne med ris eller nudler.
Lettvint, kjapt og vanvittig godt. Liker du ikke sjømat bruker du kylling- eller svinefilet i strimler isteden, men da steker du kjøttet før grønnsakene.