Kamskjell og scampi i tom yum

IMG_2185 (3)
«Tom yum» er opprinnelig thai og betyr sterk og sur, og må ikke forveksles med «sweet & sour». Det er en kraft eller buljong laget på chili, hvitløk, lime og sitrongress. Den brukes mye i supper, men jeg synes den passet perfekt til woking av reker og kamskjell.
Jeg fikk selv anbefalt tom yum og det er jeg veldig glad for. Varm, sterk og frisk. Denne kraften kommer til å bli mye brukt her hjemme fremover!

What & how to do:

Denne oppskriften er til 1 person, så du får bare regulere mengden ingredienser etter hvor mange personer du skal servere. Til 4 personer ville jeg riktignok ikke brukt mer enn 2-3 ss tom yum.

IMG_2166 (2)

3 kamskjell
6-9 scampi (du avgjør selv hvor raus du vil være)
1 ss tom yum  suppepasta (toppa skje!)
1/4 rød paprika
Litt purre
3 stk minimais
Noen skiver vannkanstanje
3 hjertesalat blader
1 ss rapsolje til steking
Kokende vann

Skjær grønnsaken i veldig tynne strimler. De skal stekes max 2 minutter!

IMG_2177
Start med å blande ut tom yum pastaen i stekepannen med 1 ss rapsolje og litt kokende vann. Tenk at du ikke skal koke grønnsakene, men steke de og gjerne på litt høy varme.
Et lite lag i bunnen av stekepanna holder til å dekke alle grønnsakene.
Så slenger du i alle grønnsakene for uten om salatbladene som kun skal innom panna i 2 sekunder. Spar på litt ustekte grønnsaker til pynt for servering.
Legg grønnsakene på et fat mens du steker kamskjell og scampi.
IMG_2180
Jeg brukte kraften som var igjen i pannen etter å ha tatt ut grønnsakene til å steke scampiene og kamskjellene. Disse scampiene er så små at de må nesten kalles reker.. Rekene trenger ikke mer enn ca 1 minutt på hver side, men kamskjellene noe mer tid. Jeg saltet, pepret og skviste litt lime over kamskjellene under steking.

Pynt med en limebåt og litt ustekte grønnsaker. Server gjerne med ris eller nudler.
Lettvint, kjapt og vanvittig godt. Liker du ikke sjømat bruker du kylling- eller svinefilet i strimler isteden, men da steker du kjøttet før grønnsakene.

Reklamer

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, lchf, Middag, Oppskrift og merket med , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Kamskjell og scampi i tom yum

  1. Tilbaketråkk: Kamskjell og scampi i tom yum | Blopp.no

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s