Denne thai salaten er et fyrverkeri av gode smaker. Salaten er rask å tilberede ved å strimle alle ingrediensene tynt og helle over en rask sammenvispet thailandsk dressing.
Topp med cashew nøtter og frisk koriander. Smaker utrolig godt alene, men den er også super som tilbehør til både kjøtt og fisk.

Slik lager du denne smakfulle og frisk salaten på 15 minutter:

1 liten spisskål
1 rød paprika
1 salatløk (eller 1 gul løk)
1/2 agurk
2 vårløk
1 rød chili
Frisk koriander
Ristede cashew nøtter

4 ss soyasaus (helst «dark soya»)
1 ss sesamolje
1 ts fishsauce (du kan bruke opptil 3 ss dersom du liker denne type asiatisk salttilførsel)
Saften fra 1 lime
1 ts honning

Strimle spisskålen, agurk, paprika, løk, vårløk og chili og ha i en stor bolle. Rist cashew nøttene i en panne eller kjøp de ferdig ristet. Ha cashew i salaten sammen med finklippet koriander. Du kan også ha nudler i salaten. Enten bråkoker du nudler i 3 minutter eller legger risnudler i lunkent vann i 10 minutter og blander inn i salaten.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og hell over salaten. Du kan også finhakke ingefær, hvitløk og chili og ha i denne dressingen.

Vi hadde thai salat til langtidsstekt/øldampet pulled pork. Skikkelig snadder.