Marinert laks à la Finckenhagen

pic20131219203047
NRK mat la ut oppskrift på denne tilslørte gravlaksen av Lise Finckenhagen på instagram i stad og det måtte selvfølgelig prøves ut med det samme. Jeg hadde tilfeldigvis nesten alle ingrediensene hjemme. Manglet bare 800 gram ørret av ypperste kvalitet… men jeg hadde en pakke røket laks. Fordelen er jo at da trenger den bare å marineres ett par timer.
Dette må sies å være noe av det beste jeg har smakt!!

Den opprinnelige oppskriften og fremgangsmåte finner du HER.

IMG_1234

Dette er min «hurtigoppskrift»:

200 g røket laks/ørret
1 ts sukrin gold/ brunt sukker
1 ts salt
1/2 ts grovknust pepper
1/2 ts grovknuste anisfrø
saften og skallet av  1 klementin (hadde ikke appelsin)
litt frisk dill

Alt legges på fat og dekkes med plast til marinering i kjøleskapet i minimum 2 timer.

Server hjemmelaget majones til. Det er utrolig enkelt å lage og du kan variere smakstilsetning etter hva den skal serveres til. Tilsett hvitløk, persille, chilli eller dill.
HER har du en god grunnoppskrift og fremgangsmåte. Jeg bruker 3 eggeplommer, sitronsaft isteden for eddik og bittelitt cayennepepper.

Advertisements

Om snikgjest.no

Matglad hobbykokk
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, lchf, Lunsj, Middag, Oppskrift og merket med , , , , , , , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s