Tenk «bakt potet» og fyll den med det du selv liker. Jeg valgte bacon, chorizo pølse og varm ostesaus.  I tillegg hadde jeg finhakket rå løk og gran pedano på toppen. Som alternativ til potet har sellerirot lavt innhold av karbohydrater og smaker veldig godt.

Skrell selleriroten, pensle med olje og strø over med salt og pepper.
Pakk den inn i aluminiumsfolie og stek den på rist i 90 minutter på 200 grader.
Selleriroten krever litt tid i ovnen, men i mellomtiden får du gjort litt annet 😉
Du kan også dele den i to og steke den i 60 minutter som poteten.

PS: Chevre har en ganske fremtredende geitesmak så du kan fint bruke brie isteden. Jeg er ikke spesielt begeistret så jeg tok 3 ts med sennep 😉

Saus:
150 g chevre
1/2 dl melk
1/2 dl fløte
1-2 ts grov sennep
Sitronsaft
Salt & pepper

Varm melk, fløte og chevren forsiktig til osten er smeltet. Smak til med sennep, salt, pepper og noen dråper sitronsaft.

Snitt sellerien/ poteten i 2, legg i en kladd meierismør og fyll med sprøstekt bacon og chorizo pølse. Hell over den varme sausen. Avslutt med rå løk.

Slik så den karbohydratrike pottita ut.. ser jaggu godt ut det også!!